紅龍果吐司 利用水合法作出鬆軟好吃的吐司,雖然時間久了一點,但確值得哦~
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利用水合法作出鬆軟好吃的吐司,雖然時間久了一點,但確值得哦~

食材
牛奶
100c.c
紅龍果
100g
白砂糖
20g
高筋麵粉
300g
5g
酵母粉
3g
無鹽奶油
25g
  • 1
    所有材料準備好,將紅龍果及牛奶打成紅龍果牛奶。
  • 2
    把紅龍果牛奶、砂糖、麵粉依序倒入麵包機內攪打約10分鐘成糰,放入冰箱水合約一小時。
  • 3
    一小時後從冰箱取出麵糰放入鹽巴攪打五分鐘,再加入酵母粉攪打五分鐘,最後加入奶油攪打約五分鐘可拉出薄膜就好,靜置發酵約一小時。
  • 4
    取出麵糰拍出空氣分成三份,桿成常條狀捲起來靜置鬆弛10分鐘,再第二次桿成長條狀捲起來收尾壓好。
  • 5
    排入吐司盒放溫暖處發酵至八分滿。
  • 6
    烤箱170℃上下火烤約40分鐘取出放涼享用。
2018/12/06 發表 463 瀏覽
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