簡易牛肉捲
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紅蘿蔔,青瓜洗淨切小段 紅蘿蔔用熱水燙1分鐘
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放上蔬菜,捲起 一邊捲一邊輕力拉長牛肉片,緊緊地捲 因為一回煮時,牛肉會收縮,加上現在捲時的拉力就算不用竹簽也不易散開
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捲起所有材料
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熱鑊下油,如果有剩餘的蔬菜現在先下
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蔬菜炒一會後推一邊,下牛肉捲
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中火煎一會至底部表面的牛肉微焦就小心輕手反面 煎至這面也微焦,不用全熟就先盛起
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再下其餘的牛肉捲
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如是者處理這堆
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第2堆牛肉兩面都微焦就將先前的牛肉蔬菜回鑊 小心輕手拌勻,下日式照燒汁煮至牛肉熟透
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排放上碟,淋上鑊中的照燒汁
小撇步
這道菜實在太簡單隨意了
沒有照燒汁的話,可用生抽生粉水調製
牛肉捲沒有上竹簽雖然不易散開,但是都要輕手,太大力還是會散開
新手人妻日常
作者小丸子開爐