乾煸五花炒碗豆
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豬五花乾煸之後釋出自然的油脂，
加上清甜的碗豆，
讓這道菜又香又下飯，
即使是比較肥的五花，
吃起來一點也不膩。
非常下飯哦～
份量
3
人份
時間
15
分鐘
食材
碗豆
1碗多
豬五花
半條
蒜末
2顆
調味料
醬油
2小匙
鹽
1小匙
米酒
1小匙
胡椒
少許
-
1碗豆去除硬絲，豬五花切片，蒜頭切末 -
2五花下鍋乾煎，小火，不放油。
-
3煎到油出來，豬肉呈現金黃色，即可加入蒜末，醬油，米酒。 拌勻讓調味料和豬肉結合入味。 並改中大火。
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4豬肉炒香後下碗豆快炒，拌炒至碗豆熟。最後加少許鹽和胡椒。
-
5碗豆熟即可盛盤。
小撇步
先小火乾煸至肉香味和油脂出來，再用豬油炒碗豆，讓蔬菜沾上豬油香氣。