熱拌黑木耳豆腐.柯媽媽の植物燕窩 熱拌黑木耳豆腐,便是在已分切成塊狀的板豆腐上,澆淋上以黑木耳菇菇醬、牛番茄、洋蔥與香菜調和成的醬料,與一般涼拌豆腐的差別,就在於將醬料加熱後,再與板豆腐搭...

熱拌黑木耳豆腐.柯媽媽の植物燕窩


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熱拌黑木耳豆腐,便是在已分切成塊狀的板豆腐上,澆淋上以黑木耳菇菇醬、牛番茄、洋蔥與香菜調和成的醬料,與一般涼拌豆腐的差別,就在於將醬料加熱後,再與板豆腐搭配。整體吃來鹹香十足、酸甜開胃、清爽又不油膩,不論是當家常菜或拿來宴客等均皆宜,是道美味又健康的開胃小菜。

份量
2 人份
時間
5 分鐘
食材
1/2塊
1/2顆
1/2顆
1把
  • 1
    事先準備黑木耳菇菇醬、牛番茄、板豆腐、洋蔥與香菜等料理食材。
  • 2
    板豆腐自包裝盒中取出,分切成塊狀後,依序擺放在碗盤上。
  • 3
    黑木耳菇菇醬用菜刀剁碎,洋蔥與牛番茄則切成丁狀,香菜則用刀切碎。
  • 4
    將步驟3的食材放入碗中,並淋上些許黑木耳菇菇醬的醬汁,放入微波爐中加熱。
  • 5
    最後將步驟4的特調醬料,淋灑在板豆腐上,即可立馬趁熱享用。
  • 6
    吃來鹹香十足、酸甜開胃、清爽又不油膩,是道美味又健康的開胃小菜。
小撇步

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黑木耳菇菇醬採用新鮮菇類,以日式醬油為醬底,添加酌量老薑、味醂、糯米醋與中藥材等食材來加以提味後,最後再經細火溫煮90分鐘而成,有「醬滷滋味」的和風鰹魚黑菇醬、香菇昆布黑菇醬,亦有「嗆辣口感」的紅椒麻辣黑菇醬、青檸酸辣黑菇醬。

2018/11/30 發表 706 瀏覽
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