爽脆高麗菜泡菜~台式泡菜 酸甜芝麻醬口味 高麗菜產季又到了,父親給我送來一顆超大顆的高麗菜,冰箱蔬果室整個塞爆,本想快點消滅它做個黃金泡菜的,不過實在懶得再拿出果汁機,於是改做成芝麻醬泡菜一樣美味...

爽脆高麗菜泡菜~台式泡菜 酸甜芝麻醬口味


潔西卡的美味筆記
510 食譜 1,670 粉絲
收藏 77 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

高麗菜產季又到了,父親給我送來一顆超大顆的高麗菜,冰箱蔬果室整個塞爆,本想快點消滅它做個黃金泡菜的,不過實在懶得再拿出果汁機,於是改做成芝麻醬泡菜一樣美味喔!

黃金泡菜的做法:
一樣的調味料,多加上半顆紅蘿蔔切絲,全部調味料一起打成泥拌入即可。

份量
8 人份
時間
30 分鐘
  • 1
    高麗菜洗淨後用冷開水再清洗兩次,掰成片備用,大小隨意。
  • 2
    在高麗菜上均勻撒上鹽巴,每隔幾分鐘翻拌一下,也可以裝在一個大袋子裡面用搖的,大約30分鐘就出水出的差不多了。(我做的時候會常翻拌,有時候十分鐘就出水的差不多了,大(厚)片會比較慢,小(薄)片比較快),粗梗可以削成薄片或剝小一點。 把水瀝乾(擠乾)。
  • 3
    拌入切好的紅蘿蔔絲,薑、蒜、辣椒末。 薑、蒜、辣椒末可依照自己的喜好調整份量。
  • 4
    淋上芝麻醬拌勻。今天用的是市售現成調好的芝麻醬,已有糖醋鹹味了。無須再多加調味已經很好吃。 若用的是純的芝麻醬,加入糖、白醋、鹽先調成自己喜歡的味道再拌入。
  • 5
    拌好即可食用。放到隔日更入味喔! 冷藏保存兩三日沒有問題。趁新鮮享用更好! 半顆高麗菜做完只有一個便當盒的分量,小家庭兩頓吃完剛好。 = 歡迎來我的FB粉絲專頁逛逛喔! https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/
小撇步

用洗菜盆奘上網籃瀝乾(一邊手擠,戴手套)高麗菜水分很方便,大家不妨一試!
還在脫水的時候不必用網籃 。讓菜直接泡在出了水的鹽水中,一邊翻拌出水更快。

2018/11/29 發表 4,266 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
潔西卡的美味筆記
510 食譜 1,670 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

冰淇淋南瓜濃湯土豆臭豆腐奇異果舒肥機Bosch廚師機火龍果奇亞籽迷迭香紅豆普格義大利麵醬壽司鑄鐵鍋獅王洗碗精減肥餐泡麵芋頭3M真空保鮮盒滷味棉花糖涼拌小黃瓜馬卡龍虎牌電子鍋檸檬燒肉飛利浦IH電子鍋素食芭樂蛋捲拉麵百香果洛神花牛肉麵鮑魚史雲生雞湯鳳梨酥秋葵水果枸杞便當披薩鳳梨微波爐蜂蜜壽喜燒水波爐早午餐芒果WMF快力鍋