爽脆高麗菜泡菜~台式泡菜 酸甜芝麻醬口味
描述
高麗菜產季又到了，父親給我送來一顆超大顆的高麗菜，冰箱蔬果室整個塞爆，本想快點消滅它做個黃金泡菜的，不過實在懶得再拿出果汁機，於是改做成芝麻醬泡菜一樣美味喔!
黃金泡菜的做法:
一樣的調味料，多加上半顆紅蘿蔔切絲，全部調味料一起打成泥拌入即可。
份量
8
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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高麗菜洗淨後用冷開水再清洗兩次，掰成片備用，大小隨意。
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在高麗菜上均勻撒上鹽巴，每隔幾分鐘翻拌一下，也可以裝在一個大袋子裡面用搖的，大約30分鐘就出水出的差不多了。(我做的時候會常翻拌，有時候十分鐘就出水的差不多了，大(厚)片會比較慢，小(薄)片比較快)，粗梗可以削成薄片或剝小一點。 把水瀝乾(擠乾)。
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淋上芝麻醬拌勻。今天用的是市售現成調好的芝麻醬，已有糖醋鹹味了。無須再多加調味已經很好吃。 若用的是純的芝麻醬，加入糖、白醋、鹽先調成自己喜歡的味道再拌入。
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拌好即可食用。放到隔日更入味喔! 冷藏保存兩三日沒有問題。趁新鮮享用更好! 半顆高麗菜做完只有一個便當盒的分量，小家庭兩頓吃完剛好。 ＝ 歡迎來我的FB粉絲專頁逛逛喔！ https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/
小撇步
用洗菜盆奘上網籃瀝乾(一邊手擠，戴手套)高麗菜水分很方便，大家不妨一試!
還在脫水的時候不必用網籃 。讓菜直接泡在出了水的鹽水中，一邊翻拌出水更快。
