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紅燒五花肉炒苦瓜

紅燒五花肉炒苦瓜

描述

利用五花肉煸炒出來的油脂炒苦瓜,可增加香氣,家裏剛好沒薑了,臨機應變想到可添加薑糖,結果我很滿意,薑糖拿來炒五花肉很美味且方便。
苦瓜富含維他命C,又可降血糖、血脂。和五花肉一起烹煮最適合了。家裏長輩很喜歡吃五花肉,這道菜剛好可兼具口慾與健康。

78 說讚

份量

4 人份

時間

15 分鐘

步驟

  • 準備食材,履歷苦瓜跟台糖豬肉都在家樂福購買,剛好苦瓜特價買一送一。這樣炒一大盤菜100元有找。快去家樂福採購吧!

    準備食材,履歷苦瓜跟台糖豬肉都在家樂福購買,剛好苦瓜特價買一送一。這樣炒一大盤菜100元有找。快去家樂福採購吧!

  • 苦瓜洗淨,對半切開,用鐵湯匙將囊和籽挖乾淨。

    苦瓜洗淨,對半切開,用鐵湯匙將囊和籽挖乾淨。

  • 先切段,再直切成片狀,約0.5-1公分寬內。

    先切段,再直切成片狀,約0.5-1公分寬內。

  • 五花肉切片狀。

    五花肉切片狀。

  • 中火熱鍋,放1小匙油後放入五花肉片。

    中火熱鍋,放1小匙油後放入五花肉片。

  • 將兩面煸至金黃色,且煸出多餘油脂。

    將兩面煸至金黃色,且煸出多餘油脂。

  • 倒入苦瓜片拌炒。

    倒入苦瓜片拌炒。

  • 倒入半包薑糖。

    倒入半包糖。

  • 再下1大匙黑龍日式醬油、2小匙米酒、100cc水,中火悶煮至苦瓜軟化即可。

    再下1大匙黑龍日式醬油、2小匙米酒、100cc水,中火悶煮至苦瓜軟化即可。

  • 起鍋前先嚐一下味道,因各家醬油鹹度與個人口味輕重不同,可酌量添加鹽巴和胡椒粉做調味。

    起鍋前先嚐一下味道,因各家醬油鹹度與個人口味輕重不同,可酌量添加鹽巴和胡椒粉做調味。

  • 美味的紅燒五花肉炒苦瓜就完成囉!

    美味的紅燒五花肉炒苦瓜就完成囉!

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