紅燒五花肉炒苦瓜 利用五花肉煸炒出來的油脂炒苦瓜,可增加香氣,家裏剛好沒薑了,臨機應變想到可添加薑糖,結果我很滿意,薑糖拿來炒五花肉很美味且方便。 苦瓜富含維他命C,又可降...

紅燒五花肉炒苦瓜


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利用五花肉煸炒出來的油脂炒苦瓜,可增加香氣,家裏剛好沒薑了,臨機應變想到可添加薑糖,結果我很滿意,薑糖拿來炒五花肉很美味且方便。
苦瓜富含維他命C,又可降血糖、血脂。和五花肉一起烹煮最適合了。家裏長輩很喜歡吃五花肉,這道菜剛好可兼具口慾與健康。

份量
4 人份
時間
15 分鐘
  • 1
    準備食材,履歷苦瓜跟台糖豬肉都在家樂福購買,剛好苦瓜特價買一送一。這樣炒一大盤菜100元有找。快去家樂福採購吧!
  • 2
    苦瓜洗淨,對半切開,用鐵湯匙將囊和籽挖乾淨。
  • 3
    先切段,再直切成片狀,約0.5-1公分寬內。
  • 4
    五花肉切片狀。
  • 5
    中火熱鍋,放1小匙油後放入五花肉片。
  • 6
    將兩面煸至金黃色,且煸出多餘油脂。
  • 7
    倒入苦瓜片拌炒。
  • 8
    倒入半包薑糖。
  • 9
    再下1大匙黑龍日式醬油、2小匙米酒、100cc水,中火悶煮至苦瓜軟化即可。
  • 10
    起鍋前先嚐一下味道,因各家醬油鹹度與個人口味輕重不同,可酌量添加鹽巴和胡椒粉做調味。
  • 11
    美味的紅燒五花肉炒苦瓜就完成囉!
2018/12/06 發表 1,935 瀏覽
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