紅燒五花肉炒苦瓜
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利用五花肉煸炒出來的油脂炒苦瓜，可增加香氣，家裏剛好沒薑了，臨機應變想到可添加薑糖，結果我很滿意，薑糖拿來炒五花肉很美味且方便。
苦瓜富含維他命C，又可降血糖、血脂。和五花肉一起烹煮最適合了。家裏長輩很喜歡吃五花肉，這道菜剛好可兼具口慾與健康。
份量
4
人份
時間
15
分鐘
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1準備食材，履歷苦瓜跟台糖豬肉都在家樂福購買，剛好苦瓜特價買一送一。這樣炒一大盤菜100元有找。快去家樂福採購吧！ -
2苦瓜洗淨，對半切開，用鐵湯匙將囊和籽挖乾淨。
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3先切段，再直切成片狀，約0.5-1公分寬內。
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4五花肉切片狀。
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5中火熱鍋，放1小匙油後放入五花肉片。
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6將兩面煸至金黃色，且煸出多餘油脂。
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7倒入苦瓜片拌炒。
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8倒入半包薑糖。
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9再下1大匙黑龍日式醬油、2小匙米酒、100cc水，中火悶煮至苦瓜軟化即可。
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10起鍋前先嚐一下味道，因各家醬油鹹度與個人口味輕重不同，可酌量添加鹽巴和胡椒粉做調味。
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11美味的紅燒五花肉炒苦瓜就完成囉！
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