黑芝麻麵包
描述
這陣子偏好黑芝麻,是受到我媽的影響,她常說吃黑芝麻的好處很多啊,所以做個黑芝麻麵包給我媽吃吃~把黑芝麻醬加入蜂蜜調味,包入麵團裡,讓你一口吃下有黑芝麻的香味,在搭配柔軟的麵包,當早餐或下午茶都很棒。
- 已參加：美好生活 食際行動 廚神大賽
熱量
步驟
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準備中種材料
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把材料全放進盆裡
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混合拌勻就可以,包上保鮮膜放進冰箱冷藏1晚
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準備主麵團的材料,無鹽奶油先軟化
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把中種撕小塊,加入除了無鹽奶油的材料
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揉至不黏手後,加入無鹽奶油繼續揉
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麵團揉至光滑,可拉出薄膜就可以,放進盆裡蓋上濕布,做第一次發酵
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約50分後,發酵約2倍大左右
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取出麵團揉出空氣,分10等份的小麵團
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把黑芝麻醬80g加入蜂蜜拌勻(甜度自己調整)
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取一麵團桿平,中間放入黑芝麻醬
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收口處要捏緊
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把包好的放進6寸模具裡,蓋上濕布,做第二次發酵
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約40分左右,發酵約兩倍大。放進已預熱的烤箱,160度,烤約25~30分(表面要蓋上錫紙,防止表面烤過色,最後剩10~15分時在拿掉錫紙)
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烤好取出,表面在抹上一層無鹽奶油
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脫膜晾涼就可開動~
小撇步
烤箱溫度時間,依自家的去調整
