氣炸香料羊排


廚房的事
8 食譜 14 粉絲
限12字

改編自英國拉姆齊大廚經典作品之一,原來不困難,ㄧ起來試試

份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
主要食材
兩塊
調味
適量
適量
一球
20g
  • 羊排去油脂,去筋膜後以鹽巴及黑胡椒調味。

  • 歐芹葉切碎後,與麵包屑、帕瑪森乳酪ㄧ起放入食物調理機打碎混合。成品會呈現均勻綠色,不會看見明顯的麵包屑顆粒。

    歐芹葉切碎後,與麵包屑、帕瑪森乳酪ㄧ起放入食物調理機打碎混合。成品會呈現均勻綠色,不會看見明顯的麵包屑顆粒。

  • 熱油鍋,把大蒜從頭部切開後入鍋

  • 油溫上來後把羊排下鍋,大蒜推到鍋中另ㄧ邊。以高溫煎過羊排表面,鎖住肉汁。

  • 羊排每面煎過封住肉汁後,把羊排上放奶油放入氣炸鍋中,使保持羊肉濕潤,氣炸170度5分鐘。

    羊排每面煎過封住肉汁後,把羊排上放奶油放入氣炸鍋中,使保持羊肉濕潤,氣炸170度5分鐘。

  • 拿出羊排,趁熱用刷子在羊肉部分表面塗滿芥末醬。

    拿出羊排,趁熱用刷子在羊肉部分表面塗滿芥末醬。

  • 塗好芥末醬的羊排再立刻均勻裹上剛剛混合好的麵包粉,送回烤箱再150度烤4分鐘

  • 靜置羊肉ㄧ下再切,避免肉汁流失喔

    靜置羊肉ㄧ下再切,避免肉汁流失喔

563 瀏覽

也可以試試看

跟著做

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!

限12字
廚房的事
8 食譜 14 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

蛋糕苦瓜桂冠沙拉秋葵涼麵絲瓜虎牌電子鍋減肥餐南瓜楊枝甘露雞胸肉康寶自然鮮味噌湯杏鮑菇飛利浦萬用鍋曲奇餅乾泡芙滷肉Bosch廚師機冰棒龍鬚菜綠豆沙綠豆湯金牌咖哩塊鹽水雞胡瓜3M真空保鮮盒蒸蛋破布子奶油乳酪新豬肉南瓜濃湯金針菇猴頭菇山東燒雞茄子巴斯克乳酪蛋糕瑪德蓮提拉米蘇