香濃滑口皮蛋粥 日式火鍋吃到最後,會用剩餘的湯頭煮成雜炊,米粒吸收了湯頭的美味後,成就出不平凡的美味。現在,使用牛頭牌高湯罐,在家也能享受這樣的滋味哦!

香濃滑口皮蛋粥


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日式火鍋吃到最後,會用剩餘的湯頭煮成雜炊,米粒吸收了湯頭的美味後,成就出不平凡的美味。現在,使用牛頭牌高湯罐,在家也能享受這樣的滋味哦!

份量
1 人份
時間
30 分鐘
食材
1顆
1/2杯
1支
1/2瓶
  • 1
    準備食材: 1.牛頭牌原味高湯雞肉風味,打開 2.皮蛋一顆,剝開蛋殼 3.生米半杯,清水沖洗約3次 4.蔥,切成蔥花
  • 2
    生米清洗乾淨後,將皮蛋切開置入,與生米拌在一起,靜置15分鐘或放到冰箱冷藏一晚,有助於皮蛋入味至米粒中。
  • 3
    醃製完成的米粒及皮蛋放入1/2瓶高湯。
  • 4
    放入電鍋中,外鍋加一杯水蒸煮。
  • 5
    電鍋跳起,水分被米吸乾,而米粒尚未煮透。再加入1/2瓶高湯罐份量的清水,外鍋加一杯水再蒸煮一次。
  • 6
    電鍋再次跳起,米粒煮透入味,湯汁香滑濃醇,撒上蔥花,視個人喜好佐些許白胡椒粉,一碗暖胃的皮蛋粥完成。
  • 7
    1.牛頭牌原味高湯本身有些許鹹度(因此請無需另外加鹽巴調味),但並不會太鹹,依個人口味完全只加高湯而不加清水也沒問題。 2.圖片中的蔥花只是經過冷凍保存,不是特別的蔥花哦! 3.生米也可用白飯代替,但若喜歡粥品濃稠的湯頭,請使用生米來煮。
小撇步

如喜歡粥品湯汁多點,也可以自由增加高湯罐的份量。

2018/11/25 發表 964 瀏覽
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