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香濃滑口皮蛋粥

香濃滑口皮蛋粥

描述

日式火鍋吃到最後，會用剩餘的湯頭煮成雜炊，米粒吸收了湯頭的美味後，成就出不平凡的美味。現在，使用牛頭牌高湯罐，在家也能享受這樣的滋味哦！

29 說讚

份量

1 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 準備食材： 1.牛頭牌原味高湯雞肉風味，打開 2.皮蛋一顆，剝開蛋殼 3.生米半杯，清水沖洗約3次 4.蔥，切成蔥花

    準備食材： 1.牛頭牌原味高湯雞肉風味，打開 2.皮蛋一顆，剝開蛋殼 3.生米半杯，清水沖洗約3次 4.蔥，切成蔥花

  • 生米清洗乾淨後，將皮蛋切開置入，與生米拌在一起，靜置15分鐘或放到冰箱冷藏一晚，有助於皮蛋入味至米粒中。

    生米清洗乾淨後，將皮蛋切開置入，與生米拌在一起，靜置15分鐘或放到冰箱冷藏一晚，有助於皮蛋入味至米粒中。

  • 醃製完成的米粒及皮蛋放入1/2瓶高湯。

    醃製完成的米粒及皮蛋放入1/2瓶高湯。

  • 放入電鍋中，外鍋加一杯水蒸煮。

    放入電鍋中，外鍋加一杯水蒸煮。

  • 電鍋跳起，水分被米吸乾，而米粒尚未煮透。再加入1/2瓶高湯罐份量的清水，外鍋加一杯水再蒸煮一次。

    電鍋跳起，水分被米吸乾，而米粒尚未煮透。再加入1/2瓶高湯罐份量的清水，外鍋加一杯水再蒸煮一次。

  • 電鍋再次跳起，米粒煮透入味，湯汁香滑濃醇，撒上蔥花，視個人喜好佐些許白胡椒粉，一碗暖胃的皮蛋粥完成。

    電鍋再次跳起，米粒煮透入味，湯汁香滑濃醇，撒上蔥花，視個人喜好佐些許白胡椒粉，一碗暖胃的皮蛋粥完成。

  • 1.牛頭牌原味高湯本身有些許鹹度（因此請無需另外加鹽巴調味），但並不會太鹹，依個人口味完全只加高湯而不加清水也沒問題。 2.圖片中的蔥花只是經過冷凍保存，不是特別的蔥花哦！ 3.生米也可用白飯代替，但若喜歡粥品濃稠的湯頭，請使用生米來煮。

    1.牛頭牌原味高湯本身有些許鹹度（因此請無需另外加鹽巴調味），但並不會太鹹，依個人口味完全只加高湯而不加清水也沒問題。 2.圖片中的蔥花只是經過冷凍保存，不是特別的蔥花哦！ 3.生米也可用白飯代替，但若喜歡粥品濃稠的湯頭，請使用生米來煮。

小撇步

如喜歡粥品湯汁多點，也可以自由增加高湯罐的份量。

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