👨🏻‍🍳筊白筍炒肉絲-練刀工菜😅

筊白筍通常都被用來切滾刀塊,或切片,想吃點不同口感就改切絲,只是切到一半才明白爲何這道菜很少被切絲(因為有些麻煩)但爲了新口感,我還是拼了切到完。就算是考考自己的刀功吧。

食材

四支
半斤
4朵
適量
適量
一匙
2支
3瓣
醃豬肉片
少許
少許
  • 正所謂練刀工菜就是一直切,一直豆豆豆豆豆的切切切⋯要說麻煩也算有點,但說簡點也算是,因為就只要切好全下鍋炒一炒,這樣也算簡單,麻煩只是在於切😅😅
左上開始:
紅蘿蔔切絲。筊白筍切絲。香菇泡水後切絲。蔥切碎。豬肉絲加醃(米酒、醬油,份量大約都兩杯蓋)我煮2人份所以量都算少。人多量可增加。

    正所謂練刀工菜就是一直切,一直豆豆豆豆豆的切切切⋯要說麻煩也算有點,但說簡點也算是,因為就只要切好全下鍋炒一炒,這樣也算簡單,麻煩只是在於切😅😅 左上開始: 紅蘿蔔切絲。筊白筍切絲。香菇泡水後切絲。蔥切碎。豬肉絲加醃(米酒、醬油,份量大約都兩杯蓋)我煮2人份所以量都算少。人多量可增加。

  • 倒些油入鍋。
大蒜切碎爆香。

    倒些油入鍋。 大蒜切碎爆香。

  • 放入香菇絲爆香。放入豬肉絲炒

    放入香菇絲爆香。放入豬肉絲炒

  • 煮肉半熟了就可以把所有的食材放入
先以大火快速翻炒,乾炒幾下。
加2杯米杯的水。切中火炒

    煮肉半熟了就可以把所有的食材放入 先以大火快速翻炒,乾炒幾下。 加2杯米杯的水。切中火炒

  • 炒到筊白筍軟了就可以加鹽巴,香油。盛盤上桌。

    炒到筊白筍軟了就可以加鹽巴,香油。盛盤上桌。

小撇步

這道好吃但卻有些麻煩要切絲。我認為換個口感吃還滿不錯的。吃起來像竹筍炒肉絲,但卻不像竹筍的硬口感。想吃新吃法就當是在練刀功吧。

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👩🏻‍🍳承蓁的戰場

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