醬燒烏魚

Name: 醬燒烏魚 by 呂小悠
Total time: 45 min
Yield: 5
Ingredients: [主要食材] 烏魚 1條; [調味料] 油 適量; [調味料] 蒜苗 一支; [調味料] 醬油 適量; [調味料] 熱水 適量

描述

又到烏魚的季節~
搭配醬油與蒜苗，超下飯^^
烏魚維生素B12含量頗高，
只需75g的烏魚肉，
一日B12建議攝取量就足夠囉～
烏魚刺不多也無細刺，
非常適合老人小孩吃唷☺️

64 說讚

份量

5 人份

時間

45 分鐘

食材

主要食材

烏魚

1條

調味料

油

適量
蒜苗

一支
醬油

適量
熱水

適量

步驟

將蒜苗斜切，蒜白蒜青分開備用
將烏魚切塊，放入加了油的鍋中，蓋上鍋蓋，小火慢煎
煎至金黃，放入蒜白爆香
倒入醬油、熱水，並灑上蒜青，微攪動，蓋上鍋蓋待香味飄出，翻面息火，蓋回鍋蓋，悶五分鐘即可

小撇步

1.全程蓋鍋蓋小火慢煎，能縮短烹調時間，也能保留烏魚營養
2.烏魚一面金黃(不要太焦)即可爆香蒜白，如此魚肉才不會太柴

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2018/11/21 發表

呂小悠 94 食譜 219 粉絲

煮東西對我而言，越來越多的是回憶的重現透過食物的味道，讓自己回到從前四樓的天堂，張琪媽媽臨終前一直吵要椪餅&麵茶但張琪買的都不是她要的味道後來她回想，認為媽媽是要外婆家的她說：原來媽媽也在想媽媽我似乎也有點那種感覺在想著孩提時代，被媽媽照顧的日子。除了這個，料理也是場冒險把好吃的結果放上來，下次要再煮就有^^

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