檸檬糖霜生日磅蛋糕


Küche am Rhein
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因為在德國生日大家習慣直接準備一切然後辦個趴替
因為喜歡檸檬
因為同學對Casein 過敏但可以吃奶油
檸檬糖霜磅蛋糕因此是我今年其中一個生日蛋糕
被好多同學喜歡和要食譜呢
*另一個是[超級南瓜乳酪蛋糕]
https://icook.tw/recipes/275769?utm_source=share&utm_meidum=copy&utm_content=ios

份量
7 人份
時間
60 分鐘

食材

糖霜
60克
6克
  • 準備水浴(加熱一鍋水) 攪勻蛋液和糖 加熱糖蛋液至洗澡水溫度離水

  • 全蛋打發至小泡狀 加檸檬汁後打至畫八字不滅

  • 預熱烤箱上下火160度 加融化奶油(我用微波加熱)攪勻 分三次加入粉類,每次均拌勻

  • 倒入烤模(我用約25*7烤模) 震三下避免大氣泡 入烤箱烤35分鐘插入筷子無沾黏即可

  • 放在烤箱慢慢散熱 放涼後移至冰箱冰一晚 隔天將糖霜材料攪勻淋上待乾即成 也可刮些許檸檬皮裝飾 很香

小撇步

磅蛋糕為常溫蛋糕
冷藏口感較硬,因為有奶油(約5天)
室溫較Q彈(約2天)
可視個人喜好儲存

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