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五花肉用米酒&薑片川燙去血水及腥味撈起 於水龍頭下清洗附著於肉上的浮沫
在另起一鍋水煮 用要滾又不滾火力慢煮至熟透
如此火力般
煮肉時刻時可自製調味醬 熱鍋放入紅冰糖加入些水煮至融化後 在淋入醬油膏拌勻即可起鍋 再加入些些香油蒜末攪拌即可
肉煮熟後撈出 趁半熱狀態切片擺盤即可
小撇步
調味料視個人喜好斟酌加減
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嗨 我是個退休人士 上班時因屬科技業在時間限制下 只能以外食打發全家 現時間充裕之下 不追求擺盤藝術 也不是什麼大菜 就以食材天然為首要 料理中盡量避免加入人為刻意加工食材 即是吃食物不是吃食品 進而讓家人吃的安心又愉悅的一餐 食譜內容若有問題需回覆解答 請到FB《嚴媽媽小食記》私訊中提出 較能立即回覆 FB網址 https://www.facebook.com/PhoenixCooking/
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