韓式炸雞-양념
描述
一般人口中洋釀炸雞的「洋釀」，其實只是韓文양념的直譯，韓文的意思是調味醬，也就是醬料的意思，跟釀造沒多大關係，當然，如果菜單上寫的是「醬料炸雞」或「調味炸雞」的話，可能比較沒有魅力吧！最近吃了三家韓國拓店來台，所謂「原汁原味」、「正宗韓式」…的炸雞店，說真的，在雞的挑選上真的都輸給拿坡里跟快要「蛋塔化」的胖老爹，而最重點的醬料部分，又都沒讓我勾起在韓國吃「家鄉味」，實在「氣不過」，決定自己動手來。
份量
5
人份
時間
30
分鐘
步驟
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準備好材料（醬料）的部分跟炸雞，這裡我比較偷懶，我是去市場買那種現炸的雞翅跟雞肉塊回來，我今天準備的雞肉份量是：五隻含小腿雞翅（回來切成兩段以增加份量）、一公斤的雞肉塊，之前大概探聽了一下，如果買生的回來自己炸，好像跟我買炸好的差不多（價格跟時間比），再加上當天有事耽擱了一下，所以就只好這樣了。
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將按比例準備好的醬料全部都倒進鍋子後，先稍微和勻再開火（是為了避免燒焦）。
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醬料滾了之後放入炸好的炸雞，然後讓全部的肉都均勻的裹上辣醬，要均勻，我不懂那些標榜的韓式炸雞為什麼都沒有裹好裹滿？不是用了韓式辣醬這個材料就叫韓式炸雞好嗎？
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起鍋後灑上芝麻即可。
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最後，炸雞怎麼可以沒有啤酒呢？啤酒，當然是我最愛的CASS了，來雞啤一下吧！
小撇步
１。可將醬料部分先倒在一起，稍微攪拌均勻後再開小火煮
２。煮好的醬料可先舀一些起來，不夠再加；如果有剩，可以冰起來下次用。
３。喜歡甜一點的可以在醬料煮好前加入草莓醬／無花果醬，會增加甜味
