檸檬雪Q餅

梁小蝶
659 食譜 3,000 粉絲

完整食譜:http://asd77723.pixnet.net/blog/post/46344531

檸檬皮與棉花糖融化後的濃郁香氣交織,
形成一種甜蜜中略帶小清新的宜人風味,
微微的酸味,讓原本略膩口的甜度緩解~
(24塊,1塊約60大卡)

食材

  • 檸檬洗淨削皮屑,擠出檸檬汁取30cc;餅乾及棉花糖分別處理成小塊備用

    檸檬洗淨削皮屑,擠出檸檬汁取30cc;餅乾及棉花糖分別處理成小塊備用

  • 無鹽奶油放入不沾鍋中,小火加熱至融化

    無鹽奶油放入不沾鍋中,小火加熱至融化

  • 倒入棉花糖,加熱至半融化後,加入檸檬汁拌勻

    倒入棉花糖,加熱至半融化後,加入檸檬汁拌勻

  • 倒入餅乾,熄火後快速拌勻

    倒入餅乾,熄火後快速拌勻

  • 將餅乾團用烘焙紙包起,整形成長板狀

    將餅乾團用烘焙紙包起,整形成長板狀

  • 趁熱在表面灑上檸檬皮屑,放涼後即可切塊

    趁熱在表面灑上檸檬皮屑,放涼後即可切塊

小撇步

1.此配方成品吃起來有酸度,但不會太酸,可依個人喜好增減,但建議不要太多,以免棉花糖變太濕黏
2.餅乾掰小塊較易拌勻,但建議不要太碎以免影響口感,棉花糖剪成小塊利於融化,或可用小型棉花糖
3.用烘焙紙包著餅乾整形可以防止黏手
4.建議放涼後置入密封盒保存,以免餅乾受潮軟化,影響口感

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梁小蝶
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