快炒肉絲蟲草花~(北蟲草+孢子頭)

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描述

讓人聽了覺得噁心的名字,卻有著讓人非常驚訝的口感和香氣⋯⋯其實它只是一種菌菇類。
誠心的推薦給大家,真的不能錯過這樣食材,不管是煮湯或炒,都非常地好吃~

步驟

  • 準備好食材

    準備好食材

  • (1)蟲草花和孢子頭洗乾淨,可加入少許水浸泡10分鐘。若怕營養被泡掉亦可不泡,但是要先洗好待用,待全部食材處理好後,它也吸到洗好時的水了。
(2)洋葱去頭尾,去皮,切粗絲。
(3)葱切段,葱白葱尾分開放。
(4)生腰果洗淨。

    (1)蟲草花和孢子頭洗乾淨,可加入少許水浸泡10分鐘。若怕營養被泡掉亦可不泡,但是要先洗好待用,待全部食材處理好後,它也吸到洗好時的水了。 (2)洋葱去頭尾,去皮,切粗絲。 (3)葱切段,葱白葱尾分開放。 (4)生腰果洗淨。

  • 鍋內放入少許油爆香葱白至微金黃,再放入豬肉絲炒至變色

    鍋內放入少許油爆香葱白至微金黃,再放入豬肉絲炒至變色

  • 隨後加入洋蔥和生腰果炒香

    隨後加入洋蔥和生腰果炒香

  • 再加入蟲草花、孢子頭、鹽、味素(亦可不加)、粗黑胡椒粉、少許水,葱尾,拌炒至熟

    再加入蟲草花、孢子頭、鹽、味素(亦可不加)、粗黑胡椒粉、少許水,葱尾,拌炒至熟

  • 裝盤上桌享用人間美味~

    裝盤上桌享用人間美味~

小撇步

(1)蟲草花和孢子頭在迪化街一段78號(第一銀行對面)可以買到。
ps:孢子頭是蟲草花的頭,就好比杏鮑菇有整支和頭之分。蟲草花又稱北蟲草,菌菇類,本身就黃黃的,算素食材喔,吃素的人可以把它當成菇類去炒菜或煮湯。

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