快炒肉絲蟲草花~(北蟲草+孢子頭) 讓人聽了覺得噁心的名字,卻有著讓人非常驚訝的口感和香氣⋯⋯其實它只是一種菌菇類。 誠心的推薦給大家,真的不能錯過這樣食材,不管是煮湯或炒,都非常地好吃~

快炒肉絲蟲草花~(北蟲草+孢子頭)


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讓人聽了覺得噁心的名字,卻有著讓人非常驚訝的口感和香氣⋯⋯其實它只是一種菌菇類。
誠心的推薦給大家,真的不能錯過這樣食材,不管是煮湯或炒,都非常地好吃~

  • 1
    準備好食材
  • 2
    (1)蟲草花和孢子頭洗乾淨,可加入少許水浸泡10分鐘。若怕營養被泡掉亦可不泡,但是要先洗好待用,待全部食材處理好後,它也吸到洗好時的水了。 (2)洋葱去頭尾,去皮,切粗絲。 (3)葱切段,葱白葱尾分開放。 (4)生腰果洗淨。
  • 3
    鍋內放入少許油爆香葱白至微金黃,再放入豬肉絲炒至變色
  • 4
    隨後加入洋蔥和生腰果炒香
  • 5
    再加入蟲草花、孢子頭、鹽、味素(亦可不加)、粗黑胡椒粉、少許水,葱尾,拌炒至熟
  • 6
    裝盤上桌享用人間美味~
小撇步

(1)蟲草花和孢子頭在迪化街一段78號(第一銀行對面)可以買到。
ps:孢子頭是蟲草花的頭,就好比杏鮑菇有整支和頭之分。蟲草花又稱北蟲草,菌菇類,本身就黃黃的,算素食材喔,吃素的人可以把它當成菇類去炒菜或煮湯。

2018/11/14 發表 871 瀏覽
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