Gen Jian 53 食譜 3 粉絲 追蹤 湯.魷魚螺肉蒜 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 乾魷魚 1斤 乾香菇 數朵 芹菜 1斤 蒜仔 5枝 螺肉罐頭 適量 腰內肉 適量 調味料 醬油 適量 香油 適量 地瓜粉 適量 胡椒粉 適量 柴魚粉 適量 原味液 適量 豬骨高湯 適量 步驟 芹菜切段放入砂鍋底,蒜仔切段備用,香菇去梗對半切,腰內肉切片、魷魚切小塊。 肉片用醬油、香油略抓,裹地瓜粉炸至金黃,再炸香菇,最後炸魷魚,5秒即可起鍋。 快炒蒜仔,與肉片、香菇、魷魚、螺肉一同擺入砂鍋,倒高湯以小火慢燉20分鐘,香氣撲鼻。 小撇步 螺肉罐頭要選用小顆的螺肉才好入味,罐頭中的湯汁倒半罐至湯裡,能讓高湯增添海味香氣,更有味覺深度!選用砂鍋的好處在於能夠保溫入味,年夜飯時慢慢吃更好吃,小火細燉,還可加進其他火鍋料、丸類也相當對味喔! 374 瀏覽 2018/11/13 發表