香蒜炒豬肉丁 🌺雪倫の食作手札 139 食譜 618 粉絲 追蹤 112 說讚 1 跟著做 留言 讚收藏新增分類分類名稱限12字新增分類新增分類完成 這道料理很簡單，備料很少，步驟很少，主軸是在呈現豬肉原汁原味的鮮美。僅以薑跟米酒去腥，搭配蒜香提味而已。 所以第一要件是豬肉一定要新鮮，第二是豬肉不能炒過老，要將豬肉炒的Q彈，咬下去還有鮮甜的肉汁。 食材 薑 6片 蒜 6瓣 豬肉（胛心肉） 1塊 鹽 1小匙 米酒 半杯 備料：豬肉切丁、薑切片、蒜不撥皮直接壓扁 薑蒜下鍋爆香 下肉丁拌炒 炒至豬肉8～9分熟時，下半杯米酒及鹽巴拌炒。 炒至米酒全部揮發完即可。 盛盤完成囉！ 小撇步 我全程都用中大火。所以腳手要快喔！ 2018/11/13 發表 1,641 瀏覽
yumi
