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讚美之廚
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好易整~不苦不澀香噴噴焦糖液

好易整~不苦不澀香噴噴焦糖液
64 說讚 1 留言

份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 將白砂糖與涼開水放入厚底鍋內,開中大火加熱,讓水份迅速蒸發

    將白砂糖與涼開水放入厚底鍋內,開中大火加熱,讓水份迅速蒸發

  • 當糖水開始沸騰,有水珠在煲的四周,可調至中小火繼續煮

    當糖水開始沸騰,有水珠在煲的四周,可調至中小火繼續煮

  • 當糖水開始由透明煮至金黃時,可輕輕搖動煲身,讓顔色均勻

  • 當顏色轉至醬油(生抽)般可熄火,快手撞入熱滾水,此時會產生強烈的泡沫和蒸氣,要小心處理

  • 搖勻,隨即倒入玻璃容器儲存,放涼後會變杰身,可用作布丁或其他甜品製作

    搖勻,隨即倒入玻璃容器儲存,放涼後會變杰身,可用作布丁或其他甜品製作

小撇步

糖水在煮時,千萬不要攪拌

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留言

共 1 則
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  • 愛自己
    愛自己

    謝謝你,看起來蠻簡單的來試試

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