西洋菜羅漢果豬展湯
描述
有助清肺熱，化痰止咳，特別適合有煙酒習慣、或常常吃煎炸食物的人士飲用！
份量
4
人份
時間
120
分鐘
步驟
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西洋菜以清水略浸片刻洗淨；乾貨（南北杏、蜜棗和羅漢果）以清水浸泡30分鐘備用。
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豬展肉切成大件，放入滾水川燙去雜質後取出洗淨。
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將所有材料放入鍋內，注入水開大火煮至沸騰，轉至小火繼續煲約2小時，下鹽調味即可食用。
小撇步
* 煲湯的湯料當然不要浪費，吃西洋菜有洗腸的功效，能帶走腸壁的髒物，舒緩便秘問題。
* 如時間不夠或不想喝老火湯，亦可滾一鍋嫩西洋菜湯，需時30分鐘而已。但要注意西洋菜本身帶點涼性，如果以滾湯方式一定要加薑片。
