芝麻彩椒火龍果【澎湖七美名產】


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造型獨特的火龍果又稱「紅龍果」、「吉祥果」,有「補鐵水果之王」美名。含豐富的花青素,預防老人失智、養顏;維生素B1、B2,能解毒、保護胃壁,搭配著彩椒,能增強免疫力。先民智慧石滬的澎湖七美鄉,6- 11月盛產愛情果之美名的紅肉火龍果,風味香甜,艷麗的色澤,令人垂涎三尺。兩心相扣的愛情島「雙心石滬」,象徵男女愛情,儼然成為澎湖觀光婚紗的熱門拍攝點,亦是每年情人節,見證戀人們堅貞愛情,因而一戰成名!

份量
7 人份
時間
10 分鐘
食材
芝麻
1/8小匙
烏醋【萬家香】
1/8小匙
甜黃青椒
各1顆
杏鮑菇
2條
火龍果【澎湖七美名產】
2顆
橄欖油
1/8小匙
塩巴
1/8小匙
  • 1
    因為甜黃青椒有農藥殘留,所以需泡水3-6小時,期間需換新水再泡,洗淨甜黃青椒並切塊,萬家香烏醋,備用;
  • 2
    先熱鍋, 倒入橄欖油, 依序放入甜黃青椒、杏鮑菇並炒勻,並加入1/8小匙塩巴、1/8小匙烏醋【萬家香】,( 注意不能烹煮過久,以免甜黃青椒變黃而流失了營養);
  • 3
    最後起鍋前,放入火龍果【澎湖七美名產】並灑入1/8小匙芝麻( 注意不能煮太久,以免火龍果流失了營養),即可盛盤享用愛情果之美名的火龍果【澎湖七美名產】。
小撇步

豆豆愛的料理-澎湖野生水產
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2018/11/07 發表 66 瀏覽
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