百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code

拔絲地瓜

拔絲地瓜

描述

拔絲地瓜是很美味的中式餐後甜點,做法簡易材料便宜,外面是糖葫蘆般涼甜脆的糖殼,裡頭卻是又熱又鬆軟的地瓜,對比的口感,是種難以形容的奇妙享受,就像法式橙酒燒薄餅那樣,要現做現吃。

102 說讚

份量

5 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 地瓜洗淨去皮切滾刀後泡水
把太白粉撒在地瓜上拌勻
油溫150度把地瓜炸至金黃色
瀝油備用

    地瓜洗淨去皮切滾刀後泡水 把太白粉撒在地瓜上拌勻 油溫150度把地瓜炸至金黃色 瀝油備用

  • 熱鍋下1匙油,下二砂7匙,加2匙水,小火溶糖,熬煮成糖漿,要ㄧ直攪拌(才不會成凝結成ㄧ坨)
冒泡(糖變稠)加點鹽,再ㄧ段時間,糖顆粒無
下地瓜翻炒,均沾滿糖漿熄火
趁熱時地瓜沾冷冰水食用即可

    熱鍋下1匙油,下二砂7匙,加2匙水,小火溶糖,熬煮成糖漿,要ㄧ直攪拌(才不會成凝結成ㄧ坨) 冒泡(糖變稠)加點鹽,再ㄧ段時間,糖顆粒無 下地瓜翻炒,均沾滿糖漿熄火 趁熱時地瓜沾冷冰水食用即可

小撇步

地瓜、芋頭水份少,澱粉質高可不沾粉就下鍋油炸。
加入ㄧ點鹽,可使口感不會太甜。

1.2 萬 瀏覽
avatar
愛丽丽🇹🇼🇫🇷🇮🇹🇯🇵🇹🇭🇨🇳 86 食譜 145 粉絲

食物是乖女孩的毒品

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

高麗菜飯 四季豆 高麗菜 花椰菜 滷肉 餅乾 香菇雞湯 三杯雞 鮭魚 早餐 酸辣湯 炒飯 番茄 菠菜 馬鈴薯燉肉 杏鮑菇 雞蛋豆腐 排骨 蕃茄燉牛肉 義大利麵 雞肉 瓜仔肉 馬鈴薯 南瓜 雞湯 台式泡菜 茄子 地瓜 粽子 糖葫蘆 娃娃菜 炒麵 金針菇 打拋豬 蒸蛋 麻婆豆腐 小黃瓜 玉米濃湯 豆腐 雞胸肉 低脂高蛋白 櫛瓜 涼拌小黃瓜 白菜滷 糖醋排骨 番茄炒蛋 竹筍 家常菜 湯麵