肥肥貓

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肥肥貓醬燒大蝦

Name: 肥肥貓醬燒大蝦 by 肥肥貓
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 草蝦 (選自己愛吃的) 約 20 隻; 蔥 2 根; [調味料：] 糖 1 匙; 紅辣椒 (愛吃辣的可以加) 1 隻; [調味料：] 醬油 1 匙; 蒜頭 2 瓣; [調味料：] 米酒 2 匙; [調味料：] 素蠔油 (也可以用純蠔油) 1 匙; [調味料：] 太白粉 適量; [調味料：] 白胡椒粉 適量

描述

來個蝦子吃到飽！！開動！！
(邊邊有隻又短又肥的手要伸過來)
💕🐱💕🐱💕🐱💕🐱💕🐱💕🐱
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份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

調味料：

糖

1 匙
醬油

1 匙
米酒

2 匙
素蠔油 (也可以用純蠔油)

1 匙
太白粉

適量
白胡椒粉

適量

步驟

先去掉草蝦的腸，再把蝦頭的尖刺、眼睛、鬚鬚都剪掉 (這些位置會容易儲存水份，下鍋比較會爆喔)，蝦腳最好也剪掉 (吃的時候比較方便，懶動手手的人最愛)。
把所有要剪的都剪掉後，當然要洗乾淨喔，再用廚房紙巾吸乾多餘的水份。
吸乾後，先下適量的白胡椒抓醃，再加上適量的太白粉 (每隻蝦子都沾上薄薄的一層就可以，這樣吃起來蝦殼脆脆的)，放在一邊備用。
糖、醬油、米酒、素蠔油混合成醬料，也放一邊備用。
蔥、蒜頭等先洗乾淨，蒜頭切末，蔥切段 (注意要把蔥白、蔥綠分開)，愛吃辣的現在可以備上。
開大火，在鍋子加上約 1 匙的油，把蒜末，蔥白先爆香。
再轉中火，把蝦子一隻隻排下鍋乾煎，蝦子两面都煎到金黃金黃的，蝦殼有脆度就可以了。
最後下混合好的醬料和蔥綠一起拌炒(吃辣的現在一起下)，待醬汁收乾就 OK 喔^.^

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2018/11/06 發表

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