自製四季豆乾(烤箱版)

小黑蚊的創意隨興料理
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描述

蔬菜吃不完快壞掉了怎麼辦?那就把它做成乾吧!
其實蔬菜經過乾燥後,蔬菜的美味就會被濃縮,營養價值也會提高,且還非常容易保存!
而蔬菜的草腥味也會變得溫和,尤其適合拿來煮高湯,乾燥蔬菜的美味全都溶進湯頭裡了,最常的應用就是長豆乾排骨湯,雖然這是用四季豆做不過同理。

食材

適量

步驟

  • 四季豆洗淨去頭去尾對半切後用廚紙吸除水分

    四季豆洗淨去頭去尾對半切後用廚紙吸除水分

  • 烤箱用120°C預熱10分鐘
之後四季豆進烤箱上下火120°C烤5小時

    烤箱用120°C預熱10分鐘 之後四季豆進烤箱上下火120°C烤5小時

  • 四季豆乾就完成囉
裝進袋子冰冷凍可以放很久~

    四季豆乾就完成囉 裝進袋子冰冷凍可以放很久~

小撇步

★這是"完全乾燥"所需的時間,"半乾燥"時間可再自行縮短

★總之烤到表面沒有水分乾乾皺皺就可以了

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小黑蚊的創意隨興料理 27 食譜 55 粉絲

大家好🐖 我是小黑蚊,目前是剛退伍的新鮮人,有中西餐丙級,利用閒暇之餘分享創意隨興料理,希望大家都能享受料理帶給我們的美好與喜悅。

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