自製四季豆乾(烤箱版) 蔬菜吃不完快壞掉了怎麼辦?那就把它做成乾吧! 其實蔬菜經過乾燥後,蔬菜的美味就會被濃縮,營養價值也會提高,且還非常容易保存! 而蔬菜的草腥味也會變得溫和,...

自製四季豆乾(烤箱版)


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蔬菜吃不完快壞掉了怎麼辦?那就把它做成乾吧!
其實蔬菜經過乾燥後,蔬菜的美味就會被濃縮,營養價值也會提高,且還非常容易保存!
而蔬菜的草腥味也會變得溫和,尤其適合拿來煮高湯,乾燥蔬菜的美味全都溶進湯頭裡了,最常的應用就是長豆乾排骨湯,雖然這是用四季豆做不過同理。

食材
適量
  • 1
    四季豆洗淨去頭去尾對半切後用廚紙吸除水分
  • 2
    烤箱用120°C預熱10分鐘 之後四季豆進烤箱上下火120°C烤5小時
  • 3
    四季豆乾就完成囉 裝進袋子冰冷凍可以放很久~
小撇步

★這是"完全乾燥"所需的時間,"半乾燥"時間可再自行縮短

★總之烤到表面沒有水分乾乾皺皺就可以了

2018/11/07 發表 753 瀏覽
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