小黑蚊的創意隨興料理 27 食譜 67 粉絲 追蹤 自製四季豆乾(烤箱版) 描述 蔬菜吃不完快壞掉了怎麼辦?那就把它做成乾吧! 其實蔬菜經過乾燥後,蔬菜的美味就會被濃縮,營養價值也會提高,且還非常容易保存! 而蔬菜的草腥味也會變得溫和,尤其適合拿來煮高湯,乾燥蔬菜的美味全都溶進湯頭裡了,最常的應用就是長豆乾排骨湯,雖然這是用四季豆做不過同理。 #素食 #蔬食 11 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 四季豆 適量 步驟 四季豆洗淨去頭去尾對半切後用廚紙吸除水分 烤箱用120°C預熱10分鐘 之後四季豆進烤箱上下火120°C烤5小時 四季豆乾就完成囉 裝進袋子冰冷凍可以放很久~ 小撇步 ★這是"完全乾燥"所需的時間,"半乾燥"時間可再自行縮短 ★總之烤到表面沒有水分乾乾皺皺就可以了 6,491 瀏覽 2018/11/07 發表