菇菇嫩蛋熱壓吐司

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描述

鴻喜菇口感爽脆. 雞蛋柔嫩, 混合沙拉醬豐富味蕾層次, 小火煎至定型, 搭配喜歡的食材夾在吐司裡~ 運用一點小技巧, 平底鍋也能做出熱壓吐司喔~^^

食材

2片
1顆
菇菇蛋
4顆
1包
1/4小匙
25g

步驟

  • 準備材料。

    準備材料。

  • [菇菇蛋]鴻喜菇去除底部剝散, 放入平底鍋中, 蓋上鍋蓋, 轉小火, 運用鍋內熱循環, 將鴻喜菇水份逼出。

    菇菇蛋鴻喜菇去除底部剝散, 放入平底鍋中, 蓋上鍋蓋, 轉小火, 運用鍋內熱循環, 將鴻喜菇水份逼出。

  • 待蓋子佈滿蒸氣, 打開鍋蓋,翻炒鴻喜菇,將水份炒乾後關火盛出。

    待蓋子佈滿蒸氣, 打開鍋蓋,翻炒鴻喜菇,將水份炒乾後關火盛出。

  • 取一深碗,放入雞蛋、鴻喜菇、鹽及沙拉醬拌勻。
在蛋液中拌入沙拉醬,可以讓蛋的口感吃起來更滑順呦。
就算全熟也不會像一般炒蛋一樣乾乾的。

    取一深碗,放入雞蛋、鴻喜菇、鹽及沙拉醬拌勻。 在蛋液中拌入沙拉醬,可以讓蛋的口感吃起來更滑順呦。 就算全熟也不會像一般炒蛋一樣乾乾的。

  • 開小火並蓋上鍋蓋悶煮至蛋液不流動。翻面,煎至兩面金黃後取出,切成適量大小,完成[菇菇蛋]

    開小火並蓋上鍋蓋悶煮至蛋液不流動。翻面,煎至兩面金黃後取出,切成適量大小,完成菇菇蛋

  • 吐司去邊,用桿麵棍桿扁。週圍刷上蛋液 (天然黏著劑,避免餡料掉出)

    吐司去邊,用桿麵棍桿扁。週圍刷上蛋液 (天然黏著劑,避免餡料掉出)

  • 鋪上自己喜歡的餡料(我放南瓜泥)再疊上[菇菇蛋],或是可以再多放一匙沙拉醬讓口感更濃郁。

    鋪上自己喜歡的餡料(我放南瓜泥)再疊上菇菇蛋,或是可以再多放一匙沙拉醬讓口感更濃郁。

  • 蓋上另一片吐司,用叉子將邊壓緊實。

    蓋上另一片吐司,用叉子將邊壓緊實。

  • 平底鍋刷上一層食用油(或奶油),擺入作法8,小火煎3分鐘。

    平底鍋刷上一層食用油(或奶油),擺入作法8,小火煎3分鐘。

  • 翻面續煎2分鐘即完成。

    翻面續煎2分鐘即完成。

  • 搭配咖啡或奶茶, 在家也能輕鬆享用早午餐喔~^^

    搭配咖啡或奶茶, 在家也能輕鬆享用早午餐喔~^^

小撇步

使用沙拉醬做為調味,可以減少其他調味醬料使用,也可以使用在料理過程中,讓食材的口感變得更加濃郁滑順喔~

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