菇菇嫩蛋熱壓吐司
描述
鴻喜菇口感爽脆. 雞蛋柔嫩, 混合沙拉醬豐富味蕾層次, 小火煎至定型, 搭配喜歡的食材夾在吐司裡~ 運用一點小技巧, 平底鍋也能做出熱壓吐司喔~^^
熱量
步驟
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準備材料。
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菇菇蛋鴻喜菇去除底部剝散, 放入平底鍋中, 蓋上鍋蓋, 轉小火, 運用鍋內熱循環, 將鴻喜菇水份逼出。
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待蓋子佈滿蒸氣， 打開鍋蓋，翻炒鴻喜菇，將水份炒乾後關火盛出。
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取一深碗，放入雞蛋、鴻喜菇、鹽及沙拉醬拌勻。 在蛋液中拌入沙拉醬，可以讓蛋的口感吃起來更滑順呦。 就算全熟也不會像一般炒蛋一樣乾乾的。
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開小火並蓋上鍋蓋悶煮至蛋液不流動。翻面，煎至兩面金黃後取出，切成適量大小，完成菇菇蛋
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吐司去邊，用桿麵棍桿扁。週圍刷上蛋液 (天然黏著劑，避免餡料掉出)
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鋪上自己喜歡的餡料（我放南瓜泥）再疊上菇菇蛋，或是可以再多放一匙沙拉醬讓口感更濃郁。
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蓋上另一片吐司，用叉子將邊壓緊實。
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平底鍋刷上一層食用油(或奶油)，擺入作法8，小火煎3分鐘。
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翻面續煎2分鐘即完成。
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搭配咖啡或奶茶, 在家也能輕鬆享用早午餐喔~^^
![[菇菇蛋]鴻喜菇去除底部剝散, 放入平底鍋中, 蓋上鍋蓋, 轉小火, 運用鍋內熱循環, 將鴻喜菇水份逼出。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1335769%2Fabbf44cae76ceee4.jpg&width=800)
![開小火並蓋上鍋蓋悶煮至蛋液不流動。翻面，煎至兩面金黃後取出，切成適量大小，完成[菇菇蛋]](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1335750%2Fd0f88b10c7e5d886.jpg&width=800)
![鋪上自己喜歡的餡料（我放南瓜泥）再疊上[菇菇蛋]，或是可以再多放一匙沙拉醬讓口感更濃郁。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1335755%2F388ad3b51072d0bc.jpg&width=800)
小撇步
使用沙拉醬做為調味，可以減少其他調味醬料使用，也可以使用在料理過程中，讓食材的口感變得更加濃郁滑順喔~
