菇菇嫩蛋熱壓吐司


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鴻喜菇口感爽脆. 雞蛋柔嫩, 混合沙拉醬豐富味蕾層次, 小火煎至定型, 搭配喜歡的食材夾在吐司裡~ 運用一點小技巧, 平底鍋也能做出熱壓吐司喔~^^

熱量
食材
吐司
2片
雞蛋
1顆
菇菇蛋
雞蛋
4顆
鴻喜菇
1包
1/4小匙
沙拉醬
25g
  • 1
    準備材料。
  • 2
    菇菇蛋鴻喜菇去除底部剝散, 放入平底鍋中, 蓋上鍋蓋, 轉小火, 運用鍋內熱循環, 將鴻喜菇水份逼出。
  • 3
    待蓋子佈滿蒸氣, 打開鍋蓋,翻炒鴻喜菇,將水份炒乾後關火盛出。
  • 4
    取一深碗,放入雞蛋、鴻喜菇、鹽及沙拉醬拌勻。 在蛋液中拌入沙拉醬,可以讓蛋的口感吃起來更滑順呦。 就算全熟也不會像一般炒蛋一樣乾乾的。
  • 5
    開小火並蓋上鍋蓋悶煮至蛋液不流動。翻面,煎至兩面金黃後取出,切成適量大小,完成菇菇蛋
  • 6
    吐司去邊,用桿麵棍桿扁。週圍刷上蛋液 (天然黏著劑,避免餡料掉出)
  • 7
    鋪上自己喜歡的餡料(我放南瓜泥)再疊上菇菇蛋,或是可以再多放一匙沙拉醬讓口感更濃郁。
  • 8
    蓋上另一片吐司,用叉子將邊壓緊實。
  • 9
    平底鍋刷上一層食用油(或奶油),擺入作法8,小火煎3分鐘。
  • 10
    翻面續煎2分鐘即完成。
  • 11
    搭配咖啡或奶茶, 在家也能輕鬆享用早午餐喔~^^
小撇步

使用沙拉醬做為調味,可以減少其他調味醬料使用,也可以使用在料理過程中,讓食材的口感變得更加濃郁滑順喔~

2018/11/13 發表 1.8 萬 瀏覽
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3 months ago
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作者回應

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3 months ago