糖醋醃牛蒡

Jinni Fang
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醃漬牛蒡冷藏可保存30天!除了當開胃菜之外還可與其它食材混搭變化成開胃涼菜或熱炒配菜

時間
30 分鐘

食材

半條
120克
1杯
少量
  • 牛蒡洗乾淨後用刀背或乾淨的菜瓜布輕刮去皮! 斜切薄片(或以刨刀處理)後立馬泡水並加入少許鹽以防變色氧化 撈出後放入滾水川燙個三分鐘即可濾水取出

  • 少許水加上牛蒡及所有調味料大火煮至糖融化即可關火 待涼後放入消毒過的玻璃罐即完成 冷藏ㄧ週後即可開封食用

小撇步

玻璃罐ㄧ定要消毒放涼醃漬的食物才能久放
糖與醋的用量可依個人喜好稍做調整

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Jinni Fang
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