桂竹筍燜肉 真抱歉,欲寫食譜,剛出爐沒空拍成品照,只好將吃不完冰起來的成品直接拍了!

桂竹筍燜肉


Vivien Huang
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真抱歉,欲寫食譜,剛出爐沒空拍成品照,只好將吃不完冰起來的成品直接拍了!

食材
一些
一些
適量
適量
少許
  • 1
    1)、筍乾順著紋路撕成一條一條,再切段。(這裡用的是自製的鹽漬乾筍,因為鹽漬又曬頗乾,則需要泡水泡隔夜甚至泡更久。) 2)、肉切塊,蒜頭拍碎。
  • 2
    1)、鍋燒熱,放入些許油,油熱後再放豬肉,炒到豬肉的顏色變白為止。 2)放入蒜頭、薑、竹筍再翻炒一下,最後放入醬油、米酒、水...最後燜煮到肉已軟爛為止。
小撇步

(1)、這裡用的是瘦豬肉,建議使用梅花肉或稍帶肥的豬肉會比較適口。
(2)、可以加入一根辣椒,味道更香。

2018/10/31 發表 3,154 瀏覽
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