桂竹筍燜肉

1）、筍乾順著紋路撕成一條一條，再切段。（這裡用的是自製的鹽漬乾筍，因為鹽漬又曬頗乾，則需要泡水泡隔夜甚至泡更久。） 2）、肉切塊，蒜頭拍碎。

1）、鍋燒熱，放入些許油，油熱後再放豬肉，炒到豬肉的顏色變白為止。 2）放入蒜頭、薑、竹筍再翻炒一下，最後放入醬油、米酒、水...最後燜煮到肉已軟爛為止。