百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
月牙の料理教室
24 食譜 119 粉絲

夜市小食地瓜球

夜市小食地瓜球

描述

QQ的地瓜球是夜市很熱賣的小吃之一,圓圓可愛的外皮,一口咬下酥酥脆脆,地瓜香氣隨著脆口的外皮進入嘴裡,讓人忍不住一口接一口。但是夜市賣的地瓜球,多半酥脆Q度和地瓜香氣都不夠,想要吃到好吃地瓜球,教你在家自己動手做

111 說讚

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 地瓜去皮切件,蒸熟

  • 將砂糖加入蒸熟了的地瓜,將地瓜壓成蓉

  • 將吉士粉加入木薯粉,攪勻後慢慢加入吉士粉和木薯粉

  • 地瓜餘熱煮熟木薯粉

  • 地瓜壓成泥,再用手搓成粉糰,上蓋,靜止五分鐘 如果發現粉糰太乾身,有機會是由於地瓜不夠水份,可以加入少許清水,否則搓面糰時會散開

  • 將面糰搓成條狀後切粒,再搓成球形

  • 用五百毫升生油,攝氏一百六十度,用少許面糰測試油溫,如果升上面便可以了 避免地瓜球黏著鍋底,否則地瓜球不會升起來

  • 用中火炸,用炸勺壓地瓜球,地瓜球便會脹大,像炸煎堆一樣

  • 轉中小火,不要炸過火,因為要炸兩次。將地瓜球取出,待涼十分鐘後用攝氏一百八十度油溫再炸多一次

  • 每個球壓一次,令它發大,當地瓜球顏色變金黃便可以取出,放在廚房紙上

小撇步

一共有大約三十顆成品

9,998 瀏覽
avatar
月牙の料理教室 24 食譜 119 粉絲

一枚中學生,因為喜歡料理而分享 喜歡的不妨成為我的粉絲( • ̀ω•́ )✧

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

三杯雞 娃娃菜 雞胸肉 打拋豬 低脂高蛋白 金針菇 蕃茄燉牛肉 地瓜 台式泡菜 湯麵 馬鈴薯燉肉 酸辣湯 瓜仔肉 櫛瓜 高麗菜 馬鈴薯 小黃瓜 番茄 豆腐 排骨 番茄炒蛋 竹筍 雞湯 糖醋排骨 涼拌小黃瓜 白菜滷 炒麵 四季豆 杏鮑菇 炒飯 鮭魚 滷肉 雞蛋豆腐 早餐 玉米濃湯 糖葫蘆 蒸蛋 高麗菜飯 茄子 南瓜 雞肉 麻婆豆腐 義大利麵 花椰菜 香菇雞湯 餅乾 粽子 家常菜 菠菜