鮮奶麻糬(口感跟淡水那間相似)

千千
1 食譜 12 粉絲

描述

因為本身腸胃不好,所以太白粉取代糯米粉

也不喜歡要準備很多食材
所以我都選非常基本必須食材
(千千的一人電鍋壞了,所以選擇用煮的)

份量

1 人份

時間

10 分鐘

食材

一台
建議不要太大
也不要太大
要可以受熱用的歐
麻糬部分
100~120cc
20~30克
花生粉部分

步驟

  • 準備太白粉,糖粉,花生粉


(千千本身腸胃不好所以把太白粉取代糯米粉)

(花生粉:可以去大一點的超市,大潤發,家樂福買到)

    準備太白粉,糖粉,花生粉 (千千本身腸胃不好所以把太白粉取代糯米粉) (花生粉:可以去大一點的超市,大潤發,家樂福買到)

  • 鍋子內加入鮮奶100cc


(鍋子放在電磁爐上,先不要開)

    鍋子內加入鮮奶100cc (鍋子放在電磁爐上,先不要開)

  • 在鮮奶鍋內
先加入太白粉30克(不要太黏加20克)

在加入糖粉10克


(鍋子放在電磁爐上,先不要開)

    在鮮奶鍋內 先加入太白粉30克(不要太黏加20克) 在加入糖粉10克 (鍋子放在電磁爐上,先不要開)

  • 開始伴攪到完全均勻


(鍋子放在電磁爐上,先不要開)

    開始伴攪到完全均勻 (鍋子放在電磁爐上,先不要開)

  • 放上電磁爐,先用畫橫項的把8,一直伴攪

攪到開始有一點點顆顆感覺
就用圓形方式大力一點的用力攪拌
完全均勻不要一顆顆感覺
覺得太黏稠可以在加入20cc鮮奶

(重要:小火,不然會一下就燒焦,黏鍋)

切記要夠熟不然會沒有黏性,粉粉口感

    放上電磁爐,先用畫橫項的把8,一直伴攪 攪到開始有一點點顆顆感覺 就用圓形方式大力一點的用力攪拌 完全均勻不要一顆顆感覺 覺得太黏稠可以在加入20cc鮮奶 (重要:小火,不然會一下就燒焦,黏鍋) 切記要夠熟不然會沒有黏性,粉粉口感

  • 花生粉加入白糖20~30克(白糖,紅糖,糖粉都可以)

不夠甜可以在加入
(千千本身不喜歡太甜,所以糖都配在剛剛好,很微甜)

    花生粉加入白糖20~30克(白糖,紅糖,糖粉都可以) 不夠甜可以在加入 (千千本身不喜歡太甜,所以糖都配在剛剛好,很微甜)

  • 然後就完成,淡水那間很像口感

不過千千比較喜歡有點在Q度的,所以太白粉口感可以依個人洗好調整)

    然後就完成,淡水那間很像口感 不過千千比較喜歡有點在Q度的,所以太白粉口感可以依個人洗好調整)

小撇步

也可以把鮮奶取代成豆漿,米漿

我這兩種都試過,吃起來還不錯
我朋友獨愛豆漿(^з^)

當然如果買市面上的豆漿,米漿就在調味麻糬時不需要加糖╰(*´︶`*)╯

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千千
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留言

共 5 則
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  • 璇璇
    璇璇

    請問用糯米粉的話口感會變比較Q嗎?

    其實糯米粉的話,建議粉少個5克

  • tungtung
    tungtung

    不用太白粉,可以用糯米粉嗎? 份量是一樣20-30g嗎,謝謝

    建議20克就好^_^

  • 請問可以放明天嗎? 常溫

    可以歐

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