焦糖烤布蕾
描述
法式甜點的起手式烤布蕾～
學會了它，咱也可以說自己會做法式料理了呀～
份量
4
人份
時間
60
分鐘
食材
步驟
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食材照
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先來煮底層焦糖：1.中火放冷水放糖 2.搖鍋子讓糖與水均勻分配在鍋中 3.中火靜置 4.煮至看到焦黃色後輕輕地搖晃鍋子 5.整鍋變成亮晶晶的咖啡色後加入熱水 6.搖晃鍋子讓水和焦糖融合就可以起鍋了
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把焦糖先倒進模具中
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先到三分之一的砂糖，拿打蛋器開始打發蛋黃和全蛋
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糖分三次放入
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打到糖融化
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中火鮮奶油 牛奶 香草精或香草豆莢下鍋煮到冒煙（不要煮滾喔！！） 然後慢慢的倒入之前打發的蛋黃糊中
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為了讓布丁液更滑順請過篩兩次
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倒入烤模，烤盤注入熱水，烤約30~40分鐘
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放涼之後忍不住先吃一個了，表面撒上約半小匙的砂糖，用噴槍燒一燒
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冰了一晚上，倒扣來吃>Q<
小撇步
煮焦糖只能搖鍋子不能拿湯匙攪噢～除非你很想吃焦糖棒棒糖ＸＤＤ
如果不想要布丁表面有很多泡泡可以在入烤箱前拿噴槍在表面上燒一下
冰一晚比直接吃更好吃～
