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梅卿
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秋葵金針菇芡甜蔬

秋葵金針菇芡甜蔬

描述

用秋葵和金針菇取代太白粉勾芡來把蔬菜的甜味鎖住。

88 說讚

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 荷蘭豆撕去粗絲,紅蘿蔔削皮,金針菇切除髒污的部分,秋葵切除頭部。所有材料都切成比玉米粒稍大的塊狀或長度。

    荷蘭豆撕去粗絲,紅蘿蔔削皮,金針菇切除髒污的部分,秋葵切除頭部。所有材料都切成比玉米粒稍大的塊狀或長度。

  • 鍋中放1大匙油,先放胡蘿蔔,加¼的鹽,炒2分鐘後加入洋蔥,再炒1分鐘後加入玉米粒,再放¼的鹽,並加1大匙的水。

    鍋中放1大匙油,先放胡蘿蔔,加¼的鹽,炒2分鐘後加入洋蔥,再炒1分鐘後加入玉米粒,再放¼的鹽,並加1大匙的水。

  • 炒2分鐘後再加入荷蘭豆,並加1小匙的水。

    炒2分鐘後再加入荷蘭豆,並加1小匙的水。

  • 炒30秒後再把秋葵和金針菇全部放入,剩下的鹽也全部放入,加1大匙的水,稍微拌炒,熟後即可起鍋。

    炒30秒後再把秋葵金針菇全部放入,剩下的鹽也全部放入,加1大匙的水,稍微拌炒,熟後即可起鍋。

小撇步

火不要太大,才不會出現焦糖色。

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