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香煎迷迭香雞腿排

Name: 香煎迷迭香雞腿排 by 艾莉絲的小廚房
Ingredients: 去骨雞腿排 2～3片; [醃料] 新鮮迷迭香 適量; [醃料] 粗黑胡椒粒 適量; [醃料] 黑胡椒鹽 適量; [醃料] 義大利香料 適量; [醃料] 蒜頭拍碎 3～4粒; [醃料] 砂糖 1匙; [醃料] 米酒 1～2匙; [醃料] 橄欖油 1大匙

描述

吃膩了醬油醃漬的雞肉料理，這次用迷迭香來入菜變化一下口味，在醃雞腿排的時候都聞得到迷迭香的香氣，雞肉也十分入味，家人都很喜歡呢～很有異國料理的味道，簡單又美味！😋

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食材

去骨雞腿排

2～3片

醃料

新鮮迷迭香

適量
粗黑胡椒粒

適量
黑胡椒鹽

適量
義大利香料

適量
蒜頭拍碎

3～4粒
砂糖

1匙
米酒

1～2匙
橄欖油

1大匙

步驟

1.雞腿排用廚房紙巾略為擦乾之後，在肉和筋的地方劃幾刀(不要切斷)，可幫助醃料更入味。 2.將所有醃料和雞腿充分按摩後放冰箱冷藏一晚。 (建議可前一天先醃好，隔天就可以直接料理)
平底鍋燒熱不放油，將雞腿排的蒜頭和迷迭香料去除，雞皮朝下用中小火乾煎3～4分鐘(會慢慢逼出雞油)，待雞皮表面煎至金黃色後再翻面煎肉那面(約煎3～4分鐘)，最後兩面再用中火各煎2～3分鐘左右即可。 PS.煎的時間還是要看肉的厚薄度來調整哦！