優格乳清藍莓奶凍捲

幸福彤話
451 食譜 905 粉絲

描述

自製希臘優格滴下來的優格乳清,用來做成藍莓蛋糕捲,營養又好吃!
芳蓉優格DIY優格教學部落格
http://www.blog-yogurt.com/category/recipes

份量

6 人份

時間

60 分鐘

食材

藍莓優格奶凍:
器具:
2個
蛋糕捲:蛋黃糊
蛋白霜:
5個
5ml
60克
中間夾餡:

步驟

  • 先製作藍莓優格奶凍:
詳細作法參考:https://icook.tw/recipes/271096

    先製作藍莓優格奶凍: 詳細作法參考:https://icook.tw/recipes/271096

  • 藍莓優格奶凍取出,放冷凍備用

    藍莓優格奶凍取出,放冷凍備用

  • 鮮奶油事先打好備用

    鮮奶油事先打好備用

  • 製作蛋糕捲~

    製作蛋糕捲~

  • 把冷凍藍莓和自製優格乳清利用果汁機打勻,備用

    把冷凍藍莓和自製優格乳清利用果汁機打勻,備用

  • 蛋黃糊:蛋黃和蛋白分開,先製作蛋黃糊,蛋白先放冰箱冷藏

    蛋黃糊:蛋黃和蛋白分開,先製作蛋黃糊,蛋白先放冰箱冷藏

  • 蛋黃加入植物油拌勻,再加入打好的乳清藍莓汁拌勻

    蛋黃加入植物油拌勻,再加入打好的乳清藍莓汁拌勻

  • 最後加入過篩的低筋粉拌勻,完成藍莓乳清蛋黃糊

    最後加入過篩的低筋粉拌勻,完成藍莓乳清蛋黃糊

  • 製作蛋白霜:冰蛋白打至小泡,加入細砂糖和少許檸檬汁,打至小彎勾。烤箱預熱170度

    製作蛋白霜:冰蛋白打至小泡,加入細砂糖和少許檸檬汁,打至小彎勾。烤箱預熱170度

  • 挖取一些蛋白霜,和蛋黃糊拌勻

    挖取一些蛋白霜,和蛋黃糊拌勻

  • 再加入剩下的蛋白霜中拌勻

    再加入剩下的蛋白霜中拌勻

  • 倒入舖好烘焙紙的烤盤中,抹平

    倒入舖好烘焙紙的烤盤中,抹平

  • 放入預熱好的烤箱中,烤15分鐘,表面金黃,且輕輕拍感覺有沙沙的聲音就是烤好了

    放入預熱好的烤箱中,烤15分鐘,表面金黃,且輕輕拍感覺有沙沙的聲音就是烤好了

  • 完全放涼後將蛋糕翻過來,底部烤紙撕開

    完全放涼後將蛋糕翻過來,底部烤紙撕開

  • 再舖一片烤紙,烤面朝上

    再舖一片烤紙,烤面朝上

  • 從蛋糕開始捲起處用刀子,切2-3條不切到底的線,方便捲起

    從蛋糕開始捲起處用刀子,切2-3條不切到底的線,方便捲起

  • 抹上事先打好的鮮奶油,和取出冰凍的藍莓奶凍

    抹上事先打好的鮮奶油,和取出冰凍的藍莓奶凍

  • 藍莓奶凍舖在蛋糕畫線處,慢慢往前捲起

    藍莓奶凍舖在蛋糕畫線處,慢慢往前捲起

  • 用塑膠袋包起來放入置到冰箱冷藏4-6小時定形。

    用塑膠袋包起來放入置到冰箱冷藏4-6小時定形。

  • 完成優格乳清藍莓奶凍捲,切片時可先放入冷凍10-20分,更好切片

    完成優格乳清藍莓奶凍捲,切片時可先放入冷凍10-20分,更好切片

  • 淋上巧克力醬做裝飾,也很不錯喲!!

    淋上巧克力醬做裝飾,也很不錯喲!!

小撇步

藍莓優格奶凍前天先製作好,打發鮮奶油可利用烘烤蛋糕捲時準備,節省時間

3,929 瀏覽
分享至:
avatar
幸福彤話 451 食譜 905 粉絲

喜歡優格創意料理 優格是我們家日常生活的一部份, 嘗試著使用自製優格融入料理中, 讓自製優格,有更多的變化。 大人小孩都喜歡!

繼續閱讀

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

起司鍋 娃娃菜 氣炸鍋 山藥排骨湯 生菜沙拉 酸菜白肉鍋 回鍋肉 電鍋 南瓜饅頭 松阪豬 高麗菜 餅乾 苦瓜排骨湯 麻油 鱸魚湯 四季豆 早餐 雞胸肉 磅蛋糕 羊肉爐 麻婆豆腐 三杯杏鮑菇 薑母鴨 蛋糕 吐司 白蘿蔔 家常菜 巫婆手指餅乾 臭臭鍋 紅蘿蔔 雞湯 萬聖節餅乾 包子 地瓜球 泡菜煎餅 白菜 三杯雞 藥燉排骨 雞蛋豆腐 螃蟹 吻仔魚 芥菜 芋頭 麵疙撘 豬肝湯 螞蟻上樹 綠花椰菜 鮮奶油