黑胡椒牛柳

魚兒下廚
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重口味愛好者一定多扒一碗飯 🤣
參考《大象發福廚房》做的
做了一次後決定以後要常做
飯不用擔心有剩了 🤣

🔸️一大匙=15ml
🔸️一小匙=5ml

份量
3 人份
時間
10 分鐘

食材

調味部分
醃肉調味
15-20ml
15-20ml
約15g
分組4
10-15g
2大匙
  • 牛肉切5-6cm條狀,與醃料部分抓醃備用(我大概醃10分鐘左右)
醬料部分全部混合調好備用
蒜頭切碎
洋蔥順紋切好備用

    牛肉切5-6cm條狀,與醃料部分抓醃備用(我大概醃10分鐘左右) 醬料部分全部混合調好備用 蒜頭切碎 洋蔥順紋切好備用

  • 橄欖油2大匙熱鍋,牛肉下鍋中火煎至5-7分熟後盛起備用
🔸️如果想要洋蔥吃生一點的脆口感,這邊牛肉就煎熟一點再起鍋
🔸️洋蔥跟牛肉分開處理比較好控制熟度,避免牛肉過老

    橄欖油2大匙熱鍋,牛肉下鍋中火煎至5-7分熟後盛起備用 🔸️如果想要洋蔥吃生一點的脆口感,這邊牛肉就煎熟一點再起鍋 🔸️洋蔥跟牛肉分開處理比較好控制熟度,避免牛肉過老

  • 牛肉盛起後原鍋爆香蒜頭,炒出香味後加入洋蔥絲

    牛肉盛起後原鍋爆香蒜頭,炒出香味後加入洋蔥絲

  • 炒出香氣後加入調味料部分,約一分鐘待洋蔥微軟下牛肉炒至全熟

    炒出香氣後加入調味料部分,約一分鐘待洋蔥微軟下牛肉炒至全熟

  • 起鍋前加入15g奶油融化增加香氣
🔸️怕洋蔥過軟可以熄火拌融就好

    起鍋前加入15g奶油融化增加香氣 🔸️怕洋蔥過軟可以熄火拌融就好

  • 完成~♡

    完成~♡

小撇步

🔸️醃肉吸收完醬汁後再加太白粉
🔸️牛肉斷筋會比較軟嫩,切之前可用刀尖先戳一下
🔸️調味料完全使用醬油者,醬汁要加一小匙太白粉才會濃稠
🔸️覺得醬汁不夠的話可以補30-50ml的水

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