黑胡椒牛柳
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有 4 人跟著做
重口味愛好者一定多扒一碗飯 🤣
參考《大象發福廚房》做的
做了一次後決定以後要常做
飯不用擔心有剩了 🤣
🔸️一大匙=15ml
🔸️一小匙=5ml
份量
3
人份
時間
10
分鐘
食材
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1牛肉切5-6cm條狀，與醃料部分抓醃備用(我大概醃10分鐘左右) 醬料部分全部混合調好備用 蒜頭切碎 洋蔥順紋切好備用 -
2橄欖油2大匙熱鍋，牛肉下鍋中火煎至5-7分熟後盛起備用 🔸️如果想要洋蔥吃生一點的脆口感，這邊牛肉就煎熟一點再起鍋 🔸️洋蔥跟牛肉分開處理比較好控制熟度，避免牛肉過老
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3牛肉盛起後原鍋爆香蒜頭，炒出香味後加入洋蔥絲
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4炒出香氣後加入調味料部分，約一分鐘待洋蔥微軟下牛肉炒至全熟
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5起鍋前加入15g奶油融化增加香氣 🔸️怕洋蔥過軟可以熄火拌融就好
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6完成~♡
小撇步
🔸️醃肉吸收完醬汁後再加太白粉
🔸️牛肉斷筋會比較軟嫩，切之前可用刀尖先戳一下
🔸️調味料完全使用醬油者，醬汁要加一小匙太白粉才會濃稠
🔸️覺得醬汁不夠的話可以補30-50ml的水
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