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魚兒下廚
12 食譜 55 粉絲

黑胡椒牛柳

黑胡椒牛柳

描述

重口味愛好者一定多扒一碗飯 🤣
參考《大象發福廚房》做的
做了一次後決定以後要常做
飯不用擔心有剩了 🤣

🔸️一大匙=15ml
🔸️一小匙=5ml

313 說讚 4 一起做

份量

3 人份

時間

10 分鐘

食材

調味部分
醃肉調味
分組4

步驟

  • 牛肉切5-6cm條狀,與醃料部分抓醃備用(我大概醃10分鐘左右)
醬料部分全部混合調好備用
蒜頭切碎
洋蔥順紋切好備用

    牛肉切5-6cm條狀,與醃料部分抓醃備用(我大概醃10分鐘左右) 醬料部分全部混合調好備用 頭切碎 洋蔥順紋切好備用

  • 橄欖油2大匙熱鍋,牛肉下鍋中火煎至5-7分熟後盛起備用
🔸️如果想要洋蔥吃生一點的脆口感,這邊牛肉就煎熟一點再起鍋
🔸️洋蔥跟牛肉分開處理比較好控制熟度,避免牛肉過老

    橄欖油2大匙熱鍋,牛肉下鍋中火煎至5-7分熟後盛起備用 🔸️如果想要洋蔥吃生一點的脆口感,這邊牛肉就煎熟一點再起鍋 🔸️洋蔥跟牛肉分開處理比較好控制熟度,避免牛肉過老

  • 牛肉盛起後原鍋爆香蒜頭,炒出香味後加入洋蔥絲

    牛肉盛起後原鍋爆香頭,炒出香味後加入洋蔥

  • 炒出香氣後加入調味料部分,約一分鐘待洋蔥微軟下牛肉炒至全熟

    炒出香氣後加入調味料部分,約一分鐘待洋蔥微軟下牛肉炒至全熟

  • 起鍋前加入15g奶油融化增加香氣
🔸️怕洋蔥過軟可以熄火拌融就好

    起鍋前加入15g奶油融化增加香氣 🔸️怕洋蔥過軟可以熄火拌融就好

  • 完成~♡

    完成~♡

小撇步

🔸️醃肉吸收完醬汁後再加太白粉
🔸️牛肉斷筋會比較軟嫩,切之前可用刀尖先戳一下
🔸️調味料完全使用醬油者,醬汁要加一小匙太白粉才會濃稠
🔸️覺得醬汁不夠的話可以補30-50ml的水

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魚兒下廚 12 食譜 55 粉絲

2018/9/25終於擁有自己的廚房可以做想做的菜 很愛吃可是又很懶 不喜歡太複雜麻煩的菜 😂 做的都是自己想吃的 偶爾買costco,最常出沒全聯 很愛馬鈴薯起士牛肉雞肉蝦子蛤蜊 所以食譜可能大多數會偏向這些 並且慢速產出😅 每道菜都是結合各個網路或平台的廚師大大們 再微調我個人的經驗跟喜好口味完成的 所以如有雷同不要懷疑(?) 我們的偶像大概是同一個 😂😂😂😂

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