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林娘灶咖
17 食譜 85 粉絲

梅干扣肉

梅干扣肉
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食材

步驟

  • 將梅干菜洗乾淨(約5次才會洗淨沙塵),泡水一小時後擰乾水份再切碎,頭切末。

  • 用少許油,將五花肉兩面煎熟。

    用少許油,將五花肉兩面煎熟。

  • 準備好一個碗公,把煎好的五花肉從碗底開始舖滿。

    準備好一個碗公,把煎好的五花肉從碗底開始舖滿。

  • 原鍋放入蒜末、梅干菜炒香後,加入米酒、醬油、糖、水,翻炒3分鐘。

    原鍋放入末、梅干菜炒香後,加入米酒、醬油、糖、水,翻炒3分鐘。

  • 裝至舖好五花肉的碗公,稍微壓平。

    裝至舖好五花肉的碗公,稍微壓平。

  • 放入電鍋,外鍋加兩杯水,按下開關,等開關跳起後,燜半小時。

    放入電鍋,外鍋加兩杯水,按下開關,等開關跳起後,燜半小時。

  • 取出碗公,蓋上盤子,小心倒扣,就完成了!(記得帶手套或墊一條布,才不會燙到)

    取出碗公,蓋上盤子,小心倒扣,就完成了!(記得帶手套或墊一條布,才不會燙到)

小撇步

📌梅干菜一捆洗好切碎,通常會很多,用不完的放冷凍保存,可以用來滷苦瓜、蒸絞肉、炒肉絲。

好食材在這裡http://bit.ly/2ym5VHG

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林娘灶咖 17 食譜 85 粉絲

我喜歡分享食譜,煮食是一件很有趣的事,每每聽到有人因為我的食譜,因而覺得煮菜不是那麼煩悶的事,就是我最開心的收穫了!

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