蛋香糯米餅
描述
這是一道簡單快捷的早餐或下午茶，糯米粉加水和雞蛋攪拌成糊狀，然後用平底鍋煎1-2分鐘就完成。材料、做法簡單，食用方式多變，可配搭果醬、煉乳、牛油、花生醬或不同水果，是小朋友很喜歡的小零食。
份量
2
人份
時間
15
分鐘
步驟
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雞蛋打勻。
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把糯米粉倒到大碗裡，方便攪拌。
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把蛋汁、砂糖倒入糯米粉中，邊攪拌邊加水。
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糯米粉漿攪拌成濃稠糊狀，不能有顆粒，也不要太稀，不然煎的時候不容易成型。
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平底鍋先以中火預熱，然後改用小火加熱油，將糯米糊倒入鍋中，在糯米糊成形前不要翻動。
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將糯米餅兩面都煎至金黃色即可。
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食用時可搭配煉乳、香蕉和果醬，口感更豐富。我用的是我自己做的果醬，果醬保留了一點桑葚果肉，吃起來口感比較好。（製作方法可參考我的桑葚醬食譜喔）
