蛋香糯米餅

小林的幸福廚房
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這是一道簡單快捷的早餐或下午茶,糯米粉加水和雞蛋攪拌成糊狀,然後用平底鍋煎1-2分鐘就完成。材料、做法簡單,食用方式多變,可配搭果醬、煉乳、牛油、花生醬或不同水果,是小朋友很喜歡的小零食。

份量
2 人份
時間
15 分鐘

食材

食材
1個
1碗
半碗
調味料
1茶匙
2茶匙
1茶匙
  • 雞蛋打勻。

    雞蛋打勻。

  • 把糯米粉倒到大碗裡,方便攪拌。

    把糯米粉倒到大碗裡,方便攪拌。

  • 把蛋汁、砂糖倒入糯米粉中,邊攪拌邊加水。

    把蛋汁、砂糖倒入糯米粉中,邊攪拌邊加水。

  • 糯米粉漿攪拌成濃稠糊狀,不能有顆粒,也不要太稀,不然煎的時候不容易成型。

    糯米粉漿攪拌成濃稠糊狀,不能有顆粒,也不要太稀,不然煎的時候不容易成型。

  • 平底鍋先以中火預熱,然後改用小火加熱油,將糯米糊倒入鍋中,在糯米糊成形前不要翻動。

    平底鍋先以中火預熱,然後改用小火加熱油,將糯米糊倒入鍋中,在糯米糊成形前不要翻動。

  • 將糯米餅兩面都煎至金黃色即可。

    將糯米餅兩面都煎至金黃色即可。

  • 食用時可搭配煉乳、香蕉和果醬,口感更豐富。我用的是我自己做的果醬,果醬保留了一點桑葚果肉,吃起來口感比較好。(製作方法可參考我的桑葚醬食譜喔)

    食用時可搭配煉乳、香蕉和果醬,口感更豐富。我用的是我自己做的果醬,果醬保留了一點桑葚果肉,吃起來口感比較好。(製作方法可參考我的桑葚醬食譜喔)

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