香蒜洋蔥奶油蛤蜊


四季食堂
7 食譜 17 粉絲
限12字

蛤蜊的鮮 蒜頭與奶油的香 好下飯

份量
4 人份
時間
10 分鐘
食材
25
8瓣
四分之一
15克
少許
少許
適量
  • 蛤蜊洗淨吐沙,或買吐沙好的也可以

  • 大蒜、洋蔥切小丁 鍋中加入橄欖油 油未熱時加入 蒜、洋蔥丁慢慢炒香至金黃色

  • 加入蛤蜊輕輕拌炒 淋上米酒 蓋上鍋蓋 待蛤蜊一個個慢慢打開時 趕緊加入奶油拌一下 並且先撈起已開的蛤蜊

  • 最後在盤中的蛤蜊上撒上蔥花 將鍋中熱油淋上蔥花 完成

小撇步

橄欖油未熱前先加入洋蔥與蒜
可以避免油溫高時易焦變苦

蛤蜊一開趕緊撈起可以避免過老
肉縮水

最後用熱油淋上蔥花可以使蔥的香氣產生

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