香蒜洋蔥奶油蛤蜊 四季食堂 7 食譜 17 粉絲 追蹤 688 說讚 跟著做 2 留言 讚收藏新增分類限12字新增分類新增分類完成 蛤蜊的鮮 蒜頭與奶油的香 好下飯 收錄在：食慾不振、沒胃口而吃不下怎麼辦？用5個料理搭配技巧來開胃 份量 4 人份 時間 10 分鐘 食材 蛤蜊 25 大蒜丁 8瓣 洋蔥丁 四分之一 無鹽奶油 15克 米酒 少許 橄欖油 少許 蔥花 適量 蛤蜊洗淨吐沙，或買吐沙好的也可以 大蒜、洋蔥切小丁 鍋中加入橄欖油 油未熱時加入 蒜、洋蔥丁慢慢炒香至金黃色 加入蛤蜊輕輕拌炒 淋上米酒 蓋上鍋蓋 待蛤蜊一個個慢慢打開時 趕緊加入奶油拌一下 並且先撈起已開的蛤蜊 最後在盤中的蛤蜊上撒上蔥花 將鍋中熱油淋上蔥花 完成 小撇步 橄欖油未熱前先加入洋蔥與蒜 可以避免油溫高時易焦變苦 蛤蜊一開趕緊撈起可以避免過老 肉縮水 最後用熱油淋上蔥花可以使蔥的香氣產生 2018/10/20 發表 1.5 萬 瀏覽
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Hsu Hsu
Hsu Hsu
作者四季食堂