香蒜洋蔥奶油蛤蜊 蛤蜊的鮮 蒜頭與奶油的香 好下飯

香蒜洋蔥奶油蛤蜊


四季食堂
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蛤蜊的鮮 蒜頭與奶油的香 好下飯

份量
4 人份
時間
10 分鐘
食材
25
8瓣
四分之一
15克
少許
少許
適量
  • 1
    蛤蜊洗淨吐沙,或買吐沙好的也可以
  • 2
    大蒜、洋蔥切小丁 鍋中加入橄欖油 油未熱時加入 蒜、洋蔥丁慢慢炒香至金黃色
  • 3
    加入蛤蜊輕輕拌炒 淋上米酒 蓋上鍋蓋 待蛤蜊一個個慢慢打開時 趕緊加入奶油拌一下 並且先撈起已開的蛤蜊
  • 4
    最後在盤中的蛤蜊上撒上蔥花 將鍋中熱油淋上蔥花 完成
小撇步

橄欖油未熱前先加入洋蔥與蒜
可以避免油溫高時易焦變苦

蛤蜊一開趕緊撈起可以避免過老
肉縮水

最後用熱油淋上蔥花可以使蔥的香氣產生

2018/10/20 發表 6,036 瀏覽
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討論共 2 則

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喔喔 謝謝你

a year ago
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請問米酒有沒有大約多少量

a year ago
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作者回應

大約三分之一的米杯量可以~

a year ago

大家都在查

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