[阿妮塔♥bread] 帕米森起司貝果,輕食早餐。

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一天的早晨,用手作起司貝果迎接嶄新開始吧!表面灑上現刨帕米森起司,出爐後是金色的小花圖案,空間裡香氣四溢,肚子好餓!起床後切開一個起司貝果,抹點乳酪抹醬,放上新鮮蕃茄和小黃瓜,就是元氣的輕食早餐!別忘了搭一杯咖啡~♥

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食材

溫水 350g
速發酵母 14g
蜂蜜 2大匙
中筋麵粉 625-750g
2小匙
帕米森起司屑 適量
乳酪抹醬 適量
蕃茄 適量
小黃瓜 適量
  • 1 溫水、酵母和蜂蜜混合放置10分鐘,到表面出現一層泡沫。
  • 2 先放500g 麵粉、鹽和作法1在攪拌裡攪拌到成糰。
  • 3 視情況繼續分次放入剩下的麵粉,可將麵糰倒出來,在桌面上揉捏5分鐘,成為一個光滑的麵糰(這麵糰比一般的麵包麵糰來的硬一點)。 一個大盆子塗油,把麵糰放進去蓋上保鮮膜,發酵約一個小時或到兩倍大小。
  • 4 從盆中取出,拍出裡面的空氣,分成12等分,每等分約85g左右,搓成小球狀。小球搓成短長條,將長條的頭尾相接,成為圈圈狀,表面蓋布繼續發酵30分鐘。
  • 5 烤盤墊上不沾烤盤布。烤箱預熱200度C。燒一鍋水,加一大匙糖煮滾。
  • 6 把發酵好的圈圈麵糰放進去煮,每面約煮上1分鐘左右,撈起來放在烤盤裡,表面灑上帕米森起司屑。 送進烤箱烤約30分鐘,出爐放涼~~~~
  • 7 元氣輕食早餐:切開貝果稍微加熱,將乳酪抹醬厚厚地塗滿切面,加上新鮮蕃茄和幾片小黃瓜(喜歡小黃瓜切開就湧出來的清新氣味),不能少的是咖啡!打奶泡做了杯咖啡拿鐵,噹噹噹噹!完工啦~
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小撇步

*原文;http://agneta.pixnet.net/blog/post/28260219
* 份量約為12個。
* 麵粉最後添加要看當時的手感而定,不一定要加到完。

2012/09/12 發表 1.4 萬 瀏覽

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廖冠瑜 是貝果是貝果!!

5 年前
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簡單又方便貝果可以買現成的

5 年前
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簡單又方便貝果可以買現成的

5 年前