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優格彩蔬咖哩雞～低脂&免疫力up

Name: 優格彩蔬咖哩雞～低脂&免疫力up by 米拉心光廚房
Yield: 2
Ingredients: [醃雞肉] 雪比優格 100c.c.; [醃雞肉] 雞胸肉或去骨雞腿肉 300-400g; [蔬果咖哩備料] 紫或白洋蔥 1/2顆; [加分香料] 八角 1-2顆; [蔬果咖哩備料] 彩色甜椒 約1顆量; [醃雞肉] 印度咖哩香料粉（可混合多種） 2大匙; [醃雞肉] 薑黃粉 1匙; [蔬果咖哩備料] 蕃茄 2顆; [加分香料] 丁香 5-6粒; [醃雞肉] 孜然（茴香）粉 1匙; [蔬果咖哩備料] 鴻喜菇 1/2包; [加分香料] 孜然粉（或小茴香） 1小匙; [醃雞肉] 檸檬汁 4片; [蔬果咖哩備料] 蒜碎末 4-5瓣; [加分香料] 綠豆蔻 約5顆; [蔬果咖哩備料] 薑碎末 4-5片量; [加分香料] 肉桂粉 1小匙; [加分香料] 孜然粉 1小匙; [蔬果咖哩備料] 印度咖哩香料粉 2大匙; [蔬果咖哩備料] 薑黃粉 1小匙; [蔬果咖哩備料] 堅果 10顆; [蔬果咖哩備料] 紅糖 2匙; [蔬果咖哩備料] 椰奶（或鮮奶油） 400cc; [蔬果咖哩備料] 奶油（或椰子油） 50克

描述

很開心收到《雪比の牧場》邀請分享米拉的優格料理，除了平常加水果直接吃以外，今天要教大家用「雪比無糖優格」做一道米拉的私房料理～兼具健康、酸甜、清爽、微辣、暖胃又不怕胖的美味優格彩蔬咖哩雞。
雪比優格是100%生乳＋乳酸菌天然發酵而成，天然咖哩可以增強免疫力，加了蔬果和雞肉，營養非常棒，秋冬一定要試試！
米拉心光廚房粉絲頁：
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份量

2 人份

食材

醃雞肉

蔬果咖哩備料

紫或白洋蔥

1/2顆
彩色甜椒

約1顆量
蕃茄

2顆
鴻喜菇

1/2包
蒜碎末

4-5瓣
薑碎末

4-5片量
印度咖哩香料粉

2大匙
薑黃粉

1小匙
堅果

10顆
紅糖

2匙
椰奶（或鮮奶油）

400cc
奶油（或椰子油）

50克

加分香料

八角

1-2顆
丁香

5-6粒
孜然粉（或小茴香）

1小匙
綠豆蔻

約5顆
肉桂粉

1小匙
孜然粉

1小匙

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步驟

準備好雪比優格、雞肉切丁、檸檬擠汁、印度咖哩香料（這裡混合了兩種，一種辣味一種不辣的）、孜然粉、薑黃粉
將優格、雞肉切丁、所有香料和檸檬汁放入可密封保存的容器。
將以上材料混合攪拌均勻醃漬，至少30分鐘，放入冰箱至隔夜或隔2天會雞肉更入味。
準備好至少不同顏色甜椒1~3種、洋蔥（紫色或白色皆可，紫色較甜，白色辛辣味較濃）1/2顆。蕃茄（沒有拍到），先用熱水燙將皮去除，用調理棒打成番茄泥。
洋蔥切絲、甜椒切成小丁、鴻禧菇撕成單獨小顆、準備好印度咖哩香料、薑黃粉、肉桂粉、孜然粉、八角、丁香、綠豆蔻、薑蒜碎末、奶油（或椰子油）、紅糖、堅果切碎、椰奶或鮮奶油備用。
用一半奶油（或椰子油）25克和一點點薑蒜末入炒鍋融化，加入鴻禧菇炒香
鴻禧菇稍微軟化後，加入甜椒切丁拌炒，不需太久避免軟爛，甜椒上油就可以起鍋備用。
再用25克奶油加入薑蒜末炒香
加入洋蔥炒至洋蔥從清脆直到變成有點微微焦糖化的棕色。
加入所有香料和番茄泥（如果要用番茄醬取代也可，但我喜歡用新鮮的番茄比較有能量）。
繼續煮讓所有材料混合均勻
加入優格咖哩雞，關小火蓋上鍋蓋煮約10分鐘
直到所有材料混合均勻，雞肉更入味
加入椰奶（或鮮奶油）
加入紅糖攪拌均勻
加入甜椒和鴻禧菇攪拌均後就馬上關火。
酸甜清爽香濃微辣的優格蔬果咖哩雞就完成了
撒上蔥是為了讓顏色變好看，盛一碗飯或配法國麵包都非常好吃，酸甜微辣一口一口很快就吃完了。