優格彩蔬咖哩雞~低脂&免疫力up


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很開心收到《雪比の牧場》邀請分享米拉的優格料理,除了平常加水果直接吃以外,今天要教大家用「雪比無糖優格」做一道米拉的私房料理~兼具健康、酸甜、清爽、微辣、暖胃又不怕胖的美味優格彩蔬咖哩雞。
雪比優格是100%生乳+乳酸菌天然發酵而成,天然咖哩可以增強免疫力,加了蔬果和雞肉,營養非常棒,秋冬一定要試試!
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份量
2 人份
食材
蔬果咖哩備料
加分香料
1-2顆
5-6粒
約5顆
1小匙
1小匙
看全部食材 
  • 準備好雪比優格、雞肉切丁、檸檬擠汁、印度咖哩香料(這裡混合了兩種,一種辣味一種不辣的)、孜然粉、薑黃粉

    準備好雪比優格、雞肉切丁、檸檬擠汁、印度咖哩香料(這裡混合了兩種,一種辣味一種不辣的)、孜然粉、薑黃粉

  • 將優格、雞肉切丁、所有香料和檸檬汁放入可密封保存的容器。

    將優格、雞肉切丁、所有香料和檸檬汁放入可密封保存的容器。

  • 將以上材料混合攪拌均勻醃漬,至少30分鐘,放入冰箱至隔夜或隔2天會雞肉更入味。

    將以上材料混合攪拌均勻醃漬,至少30分鐘,放入冰箱至隔夜或隔2天會雞肉更入味。

  • 準備好至少不同顏色甜椒1~3種、洋蔥(紫色或白色皆可,紫色較甜,白色辛辣味較濃)1/2顆。
蕃茄(沒有拍到),先用熱水燙將皮去除,用調理棒打成番茄泥。

    準備好至少不同顏色甜椒1~3種、洋蔥(紫色或白色皆可,紫色較甜,白色辛辣味較濃)1/2顆。 蕃茄(沒有拍到),先用熱水燙將皮去除,用調理棒打成番茄泥。

  • 洋蔥切絲、甜椒切成小丁、鴻禧菇撕成單獨小顆、準備好印度咖哩香料、薑黃粉、肉桂粉、孜然粉、八角、丁香、綠豆蔻、薑蒜碎末、奶油(或椰子油)、紅糖、堅果切碎、椰奶或鮮奶油備用。

    洋蔥切絲、甜椒切成小丁、鴻禧菇撕成單獨小顆、準備好印度咖哩香料、薑黃粉、肉桂粉、孜然粉、八角、丁香、綠豆蔻、薑蒜碎末、奶油(或椰子油)、紅糖、堅果切碎、椰奶或鮮奶油備用。

  • 用一半奶油(或椰子油)25克和一點點薑蒜末入炒鍋融化,加入鴻禧菇炒香

    用一半奶油(或椰子油)25克和一點點薑蒜末入炒鍋融化,加入鴻禧菇炒香

  • 鴻禧菇稍微軟化後,加入甜椒切丁拌炒,不需太久避免軟爛,甜椒上油就可以起鍋備用。

    鴻禧菇稍微軟化後,加入甜椒切丁拌炒,不需太久避免軟爛,甜椒上油就可以起鍋備用。

  • 再用25克奶油加入薑蒜末炒香

    再用25克奶油加入薑蒜末炒香

  • 加入洋蔥炒至洋蔥從清脆直到變成有點微微焦糖化的棕色。

    加入洋蔥炒至洋蔥從清脆直到變成有點微微焦糖化的棕色。

  • 加入所有香料和番茄泥(如果要用番茄醬取代也可,但我喜歡用新鮮的番茄比較有能量)。

    加入所有香料和番茄泥(如果要用番茄醬取代也可,但我喜歡用新鮮的番茄比較有能量)。

  • 繼續煮讓所有材料混合均勻

    繼續煮讓所有材料混合均勻

  • 加入優格咖哩雞,關小火蓋上鍋蓋煮約10分鐘

    加入優格咖哩雞,關小火蓋上鍋蓋煮約10分鐘

  • 直到所有材料混合均勻,雞肉更入味

    直到所有材料混合均勻,雞肉更入味

  • 加入椰奶(或鮮奶油)

    加入椰奶(或鮮奶油)

  • 加入紅糖攪拌均勻

    加入紅糖攪拌均勻

  • 加入甜椒和鴻禧菇攪拌均後就馬上關火。

    加入甜椒和鴻禧菇攪拌均後就馬上關火。

  • 酸甜清爽香濃微辣的優格蔬果咖哩雞就完成了

    酸甜清爽香濃微辣的優格蔬果咖哩雞就完成了

  • 撒上蔥是為了讓顏色變好看,盛一碗飯或配法國麵包都非常好吃,酸甜微辣一口一口很快就吃完了。

    撒上蔥是為了讓顏色變好看,盛一碗飯或配法國麵包都非常好吃,酸甜微辣一口一口很快就吃完了。

小撇步

印度咖哩用純香草植物磨成的香料粉,超市或印度香料店買得到,不建議用咖哩塊(太多澱粉),孜然粉超市就有了(注意一下成份不要有非天然的添加物),八角、丁香、小茴香可以在中藥店買得到(如果沒有也沒關係)。

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