台式蕃茄肉醬麵

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喜歡吃番茄肉醬麵嗎? 酸甜滋味,好享受喔!但家中如果有老人家義大利麵口感硬了一些,換成台式的會比較好入口喔!

食材

材料
時令番茄 4-5顆
絞肉 1斤
花椰菜 1顆
少許
洋蔥 1顆
調味
黑胡椒調味料 少許(沒有的人用一般黑胡椒也可以
靈芝鴻喜菇高湯 少許(全聯有賣)
  • 1麵條我選五木的細麵,還不錯吃喔!
  • 2先下鍋把絞肉煮熟(不加油,因為肉已經有油了,還蠻肥的=.=),絞肉一定要煮熟才會香!! 還沒爆到香之前先不要放任何調味料,煮到沒出水才可以!然後加黑胡椒調味料抄一下.....
  • 3這時加入切碎的洋蔥抄到軟
  • 4然後加入蕃茄(最適合的是當季的,我個人認為牛蕃茄並不適合)
  • 5蕃茄要煮到沒有,如果你想要吃到蕃茄,那也是可以不用煮到那麼爛,要爛的目的是要肉完全吸收醬汁
  • 6靈芝鴻喜菇高湯可以在這個時候下了,不用再加什麼調味料了,這樣就很好吃了喔!
  • 7另起鍋下麵及燙菜後就可以擺盤囉!
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小撇步

絞肉一定要煮熟,沒有出水了才會香喔!
挑蕃茄要挑中等、紅透、軟為最佳,真的買不到的也可以用進口蕃茄罐頭取代之!(但還是時令的最新鮮啦!)

人妻的廚房FB-https://www.facebook.com/wifekitchen

2012/09/12 發表 5,714 瀏覽

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