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此配方是沒有添加肉桂粉的唷~
比例是我邊做邊調整的,不想要太甜又要有甜甜的滋味,在這蘋果派中我是使用自製的帶有香草味的砂糖,還有加入少許的檸檬皮屑~更增加與眾不同特色的蘋果派!!保證好吃~👍👍
有興趣的朋友歡迎試試唷~

食材
奶油
7 克
砂糖
45 克
蘋果丁
200 克
檸檬汁
10 cc
檸檬皮屑(可省略)
半顆
起酥片
5 片
全蛋
1顆
  • 1
    🔹蘋果切丁 🔹起酥片從冷凍拿出對半切退冰 🔹檸檬汁及檸檬皮屑削好
  • 2
    將奶油、蘋果、砂糖放入鍋內以小火煮至剩下少許汁液時再加入檸檬汁拌一拌至完全收汁即可離火,最後加入檸檬皮屑攪拌均勻後,放涼備用
  • 3
    將對半切好的起酥片一邊劃刀周邊塗上蛋液,再放入蘋果餡後將起酥皮對摺後,用叉子壓紋在ㄇ形周圍
  • 4
    最後刷上蛋液~進烤箱 上下火190度烘烤20分鐘
小撇步

1. 做到一半才想起忘記拍下完整的步驟照片了,有興趣的朋友對於做法有任何疑問的歡迎提問
2. 檸檬汁選擇在最後才加是想保有檸檬的味道,也可全部材料一起煮至收汁也可以唷~
3. 在這裡我是使用自製香草味的砂糖,用一般的砂糖也是可以的,此配方的甜度不重,所以砂糖的比例可以依照自己的喜愛再酌量增加,檸檬汁的量也可增減~
酸甜的蘋果派更加不膩口哦!!

2018/10/18 發表 6,284 瀏覽
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冷掉後會不會變軟?

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作者回應

不會唷~除非內餡在製作完成時有過多的汁,不然烤完放到涼甚至隔天外層都是會有酥脆感的

3 months ago
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自製香草味砂糖怎做

4 months ago
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作者回應

其實就是把整支的香草莢放進砂糖裡,用砂糖把香草莢埋起來,放上一個禮拜以上就可以囉~網路上也可以找到做法哦

4 months ago