南瓜燉鮮奶蛋白


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食材
1個
200毫升
3湯匙
2隻
  • 1
    預備南瓜 先將南瓜外皮洗淨。
  • 2
    將南瓜切半,再將兩頭稍為切去,使南瓜可以座在碗中。
  • 3
    用鐵匙子將囊去除。
  • 4
    上半部份的南瓜內空間較少,可用鐵匙子將一些南瓜肉去除。(不要丟啊,可以加熱吃,做成泥或加入其他料理中。)
  • 5
    預備鮮奶蛋白 將兩隻雞蛋放回室溫一會。 將需要用的鮮奶量好,盛在可加熱容器中。
  • 6
    先將鮮奶在微波爐稍為加熱(約12-15秒)。將糖加入奶中,攪拌至溶化。稍為放涼,以免蛋白加入會熟。
  • 7
    在另一碗中載著需要的蛋白,用叉子稍為打散。將蛋白加入奶中,再加以打散。
  • 8
    將鮮奶蛋白倒入南瓜中。想滑溜點,可過篩。
  • 9
    蓋上碟子或錫紙。
  • 10
    大火蒸16-20分鐘,或蒸焗爐100℃@20分鐘。
小撇步

1。想多點空間放建奶蛋白,可用鐵匙子將一些南瓜肉去除。南瓜肉可留用作其他料理。
2。甜度:每個南瓜,每隻鮮奶,各人喜好都有不同。今次用了3湯匙較甜但配上今次這個淡味南瓜一起吃也搭配。
3。香濃:用脂肪度高一些的鮮奶會香濃滑溜一些。

2018/10/18 發表 1,536 瀏覽
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