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南瓜燉鮮奶蛋白(3.6牛乳)

南瓜燉鮮奶蛋白(3.6牛乳)
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食材

步驟

  • 預備南瓜
先將南瓜外皮洗淨。

    預備南瓜 先將南瓜外皮洗淨。

  • 南瓜切半,再將兩頭稍為切去,使南瓜可以座在碗中。

  • 用鐵匙子將囊去除。

    用鐵匙子將囊去除。

  • 上半部份的南瓜內空間較少,可用鐵匙子將一些南瓜肉去除。(不要丟啊,可以加熱吃,做成泥或加入其他料理中。)

    上半部份的南瓜內空間較少,可用鐵匙子將一些南瓜肉去除。(不要丟啊,可以加熱吃,做成泥或加入其他料理中。)

  • 預備鮮奶蛋白
將兩隻雞蛋放回室溫一會。
將需要用的鮮奶量好,盛在可加熱容器中。

    預備鮮奶蛋白 將兩隻雞蛋放回室溫一會。 將需要用的鮮奶量好,盛在可加熱容器中。

  • 先將鮮奶在微波爐稍為加熱(約12-15秒)。將糖加入奶中,攪拌至溶化。稍為放涼,以免蛋白加入會熟。

  • 在另一碗中載著需要的蛋白,用叉子稍為打散。將蛋白加入奶中,再加以打散。

  • 將鮮奶蛋白倒入南瓜中。想滑溜點,可過篩。

  • 蓋上碟子或錫紙。

  • 大火蒸16-20分鐘,或蒸焗爐100℃@20分鐘。

    大火蒸16-20分鐘,或蒸焗爐100℃@20分鐘。

小撇步

1。想多點空間放建奶蛋白,可用鐵匙子將一些南瓜肉去除。南瓜肉可留用作其他料理。
2。甜度:每個南瓜,每隻鮮奶,各人喜好都有不同。今次用了3湯匙較甜但配上今次這個淡味南瓜一起吃也搭配。
3。香濃:用脂肪度高一些的鮮奶會香濃滑溜一些。

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在加拿大讀書時愛上了烤箱,給同學弄甜品。回到繁忙的香港生活,Baking幫我減壓,也得到分享及讚賞時的喜悅。沒有修飾,食品樣貌不揚,但這就是自家製感覺。 @2021年4月 醫生命令要減5公斤,正在減碳(我最愛的麵包呀😭)和做運動,所以多了些減脂增肌食譜。 @2022,2023年 21年成功減了6公斤了,所以今年懶了沒有放食譜。😝 @2024年 香港要垃圾徵費,所以將之前印下來的食譜翻譯及分享。

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