椒鹽大蝦

桐花村
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描述

做法簡單既美味是下飯的好料理

份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

6支
一炒瓢
少許
調味料
適量

步驟

  • 草蝦洗淨,剪掉眼睛及頭上跟尾巴上的刺,開背去腸泥備用

  • 將草蝦的表面沾滿地瓜粉

  • 起油鍋,倒入一公升的沙拉油將油溫拉到中高溫(約160度)到可以炸蝦子的溫度

  • 將蝦子炸到表面酥黃放一旁備用

  • 將油鍋洗淨擦乾,放入蒜頭酥一炒瓢,蔥段,乾鍋小火將蒜頭酥炒香

  • 放入炸好的草蝦伴炒一下,最後用胡椒鹽調味後即可出鍋

小撇步

炸蝦子很傷油(油很容易變黑色),油的顏色太深時,盡量不要再使用了
蒜頭酥小火炒香可以將香味附著在蝦子上面

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