椒鹽大蝦
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做法簡單既美味是下飯的好料理
份量
4
人份
時間
10
分鐘
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1草蝦洗淨，剪掉眼睛及頭上跟尾巴上的刺，開背去腸泥備用
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2將草蝦的表面沾滿地瓜粉
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3起油鍋，倒入一公升的沙拉油將油溫拉到中高溫(約160度)到可以炸蝦子的溫度
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4將蝦子炸到表面酥黃放一旁備用
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5將油鍋洗淨擦乾，放入蒜頭酥一炒瓢，蔥段，乾鍋小火將蒜頭酥炒香
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6放入炸好的草蝦伴炒一下，最後用胡椒鹽調味後即可出鍋
小撇步
炸蝦子很傷油(油很容易變黑色)，油的顏色太深時，盡量不要再使用了
蒜頭酥小火炒香可以將香味附著在蝦子上面
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