椒鹽大蝦 做法簡單既美味是下飯的好料理

椒鹽大蝦


桐花村
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做法簡單既美味是下飯的好料理

份量
4 人份
時間
10 分鐘
食材
6支
一炒瓢
少許
調味料
適量
  • 1
    草蝦洗淨,剪掉眼睛及頭上跟尾巴上的刺,開背去腸泥備用
  • 2
    將草蝦的表面沾滿地瓜粉
  • 3
    起油鍋,倒入一公升的沙拉油將油溫拉到中高溫(約160度)到可以炸蝦子的溫度
  • 4
    將蝦子炸到表面酥黃放一旁備用
  • 5
    將油鍋洗淨擦乾,放入蒜頭酥一炒瓢,蔥段,乾鍋小火將蒜頭酥炒香
  • 6
    放入炸好的草蝦伴炒一下,最後用胡椒鹽調味後即可出鍋
小撇步

炸蝦子很傷油(油很容易變黑色),油的顏色太深時,盡量不要再使用了
蒜頭酥小火炒香可以將香味附著在蝦子上面

2018/10/15 發表 1,727 瀏覽
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