椒鹽大蝦 桐花村 43 食譜 70 粉絲 追蹤 58 說讚 跟著做 留言 讚 收藏 描述 做法簡單既美味是下飯的好料理 份量 4 人份 時間 10 分鐘 食材 草蝦 6支 蒜頭酥 一炒瓢 蔥段 少許 調味料 胡椒鹽 適量 步驟 草蝦洗淨，剪掉眼睛及頭上跟尾巴上的刺，開背去腸泥備用 將草蝦的表面沾滿地瓜粉 起油鍋，倒入一公升的沙拉油將油溫拉到中高溫(約160度)到可以炸蝦子的溫度 將蝦子炸到表面酥黃放一旁備用 將油鍋洗淨擦乾，放入蒜頭酥一炒瓢，蔥段，乾鍋小火將蒜頭酥炒香 放入炸好的草蝦伴炒一下，最後用胡椒鹽調味後即可出鍋 小撇步 炸蝦子很傷油(油很容易變黑色)，油的顏色太深時，盡量不要再使用了 蒜頭酥小火炒香可以將香味附著在蝦子上面 2018/10/15 發表 2,611 瀏覽
