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黃金培根燉飯球佐酸甜茄汁醬

Name: 黃金培根燉飯球佐酸甜茄汁醬 by 小花媽咪的小廚房
Ingredients: [培根燉飯] 白飯 1-2碗; [培根燉飯] 培根 2片; [炸飯球] 雞蛋 1顆; [炸飯球] 麵包粉 適量; [蕃茄醬汁] 番茄 1顆; [培根燉飯] 洋蔥 1/2顆; [培根燉飯] 番茄醬 1匙; [炸飯球] 乳酪絲 少許; [蕃茄醬汁] 洋蔥 1/4顆; [培根燉飯] 牛奶 200ml; [蕃茄醬汁] 蒜頭 2瓣; [培根燉飯] 帕瑪森起士粉 適量; [蕃茄醬汁] 番茄醬 1匙; [培根燉飯] 黑胡椒 適量; [蕃茄醬汁] 水 少許; [培根燉飯] 鹽巴 少許; [蕃茄醬汁] 黑胡椒粒 適量; [蕃茄醬汁] 鹽巴 適量

描述

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食材

培根燉飯

白飯

1-2碗
培根

2片
洋蔥

1/2顆
番茄醬

1匙
牛奶

200ml
帕瑪森起士粉

適量
黑胡椒

適量
鹽巴

少許

炸飯球

雞蛋

1顆
麵包粉

適量
乳酪絲

少許

蕃茄醬汁

番茄

1顆
洋蔥

1/4顆
蒜頭

2瓣
番茄醬

1匙
水

少許
黑胡椒粒

適量
鹽巴

適量

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步驟

先製作酸甜茄汁醬，番茄洗淨去皮切丁（也可不去皮），洋蔥和蒜頭切細末，接著起油鍋，爆香蒜末及洋蔥末炒軟，接著加入番茄丁，炒出茄紅素
加入番茄醬及其它調味料拌勻，加入少許水，轉中小火燉煮到番茄軟化收汁即可
起油鍋，先將洋蔥爆香炒軟，接著加入培根炒香，接著把白飯放入鍋中拌炒，依序加入鹽巴、黑胡椒粒、牛奶、番茄醬、帕瑪森起士粉，慢慢煨煮至收汁即完成（先放一旁備用）
燉飯略涼後，準備炸鍋，放入油，開中小火加熱，接著開始捏飯球，取一ㄓ湯匙挖飯至手掌壓平，中間放少許乳酪絲，然後包起來捏成圓球狀，接著沾蛋液，裹上麵包粉，放入油鍋炸至金黃色即可（火候不要太大，容易焦黑，因食物都熟了，不需要炸太久，只需外皮炸至金黃色就可以了）
切開還會有乳酪牽絲...好好吃！
太愛吃帕瑪森...所以最後我又多灑上一點😜