水波蛋鯷魚義大利麵 快吃完才驚覺還沒拍照來著⋯⋯ 所以就變成現在這副模樣啦😂~ Ps.麵上面的白色殘骸是水波蛋哦!

水波蛋鯷魚義大利麵


愛麗絲的黑兔子
2 食譜 1 粉絲
收藏 16 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

快吃完才驚覺還沒拍照來著⋯⋯
所以就變成現在這副模樣啦😂~
Ps.麵上面的白色殘骸是水波蛋哦!

份量
1 人份
食材
水波蛋
1大匙
2茶匙
隨自己喜好
隨自己喜好
2張
看全部食材
  • 1
    先把蒜頭辣椒和鯷魚切成碎碎的(上面的鯷魚是在好市多買的,偶然間發現就伸手秒拿),如果乳酪是已經切成絲或粉就直接加進去就好了,塊狀的就跟切蒜頭一樣細細的,最後再加上橄欖油和義大利香料、羅勒葉/巴西里葉以及牛奶,鹽和胡椒
  • 2
    在弄青醬醬料之前建議可以先煮滾要煮義大利麵的水,等到滾了後把麵放下去煮,記得不管是粗或細的麵條都只能煮八分鐘哦!
  • 3
    熱鍋加入奶油,最後把鯷魚、蒜頭和辣椒繳在一起的青醬醬料丟下去炒,開始把甜椒切成塊狀,等過了三分鐘後香味開始出來,就可以把甜椒下鍋了,在拌炒甜椒的期間慢慢加入羅勒葉和義大利香料繼續拌炒的動作,然後再加入1茶匙的鹽和胡椒
  • 4
    等甜椒較軟些,把煮好的義大利麵丟下去一起炒(正確的煮麵方法是不可以將煮好的義大利麵放到冰水裡面冷卻,但倘若習慣這個動作的各位大大們也是可以做冷卻這個動作的,我有嘗試過冷卻後再丟麵下去和甜椒一起炒,還是挺好吃的)大約過3-5分鐘後即可起鍋
  • 5
    接下來就是水波蛋,這時煮麵的水先別急著倒掉,再加一到兩杯的水繼續煮,待水開始滾後加入白鹽和白醋,用湯匙將水不斷的順時鐘旋轉,轉到像一個龍捲風的形狀後將蛋加下去,讓蛋順著水流旋轉,約莫90-100秒鐘後就可以撈起來了
  • 6
    將蛋撈起來前先將一張紙巾放在盤子上,將水波蛋放到紙巾上開始擦拭吸水,隨後加上鹽,胡椒等香料後就可以放到義大利麵上
  • 7
    吃之前先將蛋刺破,讓蛋黃液順著留下,配上蛋黃的義大利麵會更好吃哦!
2018/10/10 發表 720 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
愛麗絲的黑兔子
2 食譜 1 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

紅豆檸檬虎牌電子鍋迷迭香芭樂壽喜燒早午餐百香果棉花糖壽司火龍果拉麵芒果水波爐鳳梨芋頭減肥餐枸杞Bosch廚師機鮑魚泡麵牛肉麵秋葵獅王洗碗精臭豆腐微波爐史雲生雞湯披薩鑄鐵鍋奇異果3M真空保鮮盒洛神花奇亞籽素食南瓜濃湯普格義大利麵醬便當滷味土豆舒肥機鳳梨酥馬卡龍飛利浦IH電子鍋燒肉蜂蜜冰淇淋涼拌小黃瓜水果蛋捲WMF快力鍋