水波蛋鯷魚義大利麵

愛麗絲的黑兔子
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描述

快吃完才驚覺還沒拍照來著⋯⋯
所以就變成現在這副模樣啦😂~
Ps.麵上面的白色殘骸是水波蛋哦!

份量

1 人份

食材

水波蛋
1大匙
2茶匙
隨自己喜好
隨自己喜好
2張
看全部食材 

步驟

  • 先把蒜頭辣椒和鯷魚切成碎碎的(上面的鯷魚是在好市多買的,偶然間發現就伸手秒拿),如果乳酪是已經切成絲或粉就直接加進去就好了,塊狀的就跟切蒜頭一樣細細的,最後再加上橄欖油和義大利香料、羅勒葉/巴西里葉以及牛奶,鹽和胡椒

    先把蒜頭辣椒和鯷魚切成碎碎的(上面的鯷魚是在好市多買的,偶然間發現就伸手秒拿),如果乳酪是已經切成絲或粉就直接加進去就好了,塊狀的就跟切蒜頭一樣細細的,最後再加上橄欖油和義大利香料、羅勒葉/巴西里葉以及牛奶,鹽和胡椒

  • 在弄青醬醬料之前建議可以先煮滾要煮義大利麵的水,等到滾了後把麵放下去煮,記得不管是粗或細的麵條都只能煮八分鐘哦!

  • 熱鍋加入奶油,最後把鯷魚、蒜頭和辣椒繳在一起的青醬醬料丟下去炒,開始把甜椒切成塊狀,等過了三分鐘後香味開始出來,就可以把甜椒下鍋了,在拌炒甜椒的期間慢慢加入羅勒葉和義大利香料繼續拌炒的動作,然後再加入1茶匙的鹽和胡椒

  • 等甜椒較軟些,把煮好的義大利麵丟下去一起炒(正確的煮麵方法是不可以將煮好的義大利麵放到冰水裡面冷卻,但倘若習慣這個動作的各位大大們也是可以做冷卻這個動作的,我有嘗試過冷卻後再丟麵下去和甜椒一起炒,還是挺好吃的)大約過3-5分鐘後即可起鍋

  • 接下來就是水波蛋,這時煮麵的水先別急著倒掉,再加一到兩杯的水繼續煮,待水開始滾後加入白鹽和白醋,用湯匙將水不斷的順時鐘旋轉,轉到像一個龍捲風的形狀後將蛋加下去,讓蛋順著水流旋轉,約莫90-100秒鐘後就可以撈起來了

  • 將蛋撈起來前先將一張紙巾放在盤子上,將水波蛋放到紙巾上開始擦拭吸水,隨後加上鹽,胡椒等香料後就可以放到義大利麵上

  • 吃之前先將蛋刺破,讓蛋黃液順著留下,配上蛋黃的義大利麵會更好吃哦!

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