水波蛋鯷魚義大利麵
描述
快吃完才驚覺還沒拍照來著⋯⋯
所以就變成現在這副模樣啦😂～
Ps.麵上面的白色殘骸是水波蛋哦！
份量
1
人份
食材
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4-6片
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2顆
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隨自己喜好
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1根
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一大匙
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一大匙
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1把
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隨自己喜好
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隨自己喜好
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1茶匙
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1茶匙
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1茶匙
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1茶匙
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一湯匙
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2顆
看全部食材
步驟
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先把蒜頭辣椒和鯷魚切成碎碎的（上面的鯷魚是在好市多買的，偶然間發現就伸手秒拿），如果乳酪是已經切成絲或粉就直接加進去就好了，塊狀的就跟切蒜頭一樣細細的，最後再加上橄欖油和義大利香料、羅勒葉/巴西里葉以及牛奶，鹽和胡椒
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在弄青醬醬料之前建議可以先煮滾要煮義大利麵的水，等到滾了後把麵放下去煮，記得不管是粗或細的麵條都只能煮八分鐘哦！
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熱鍋加入奶油，最後把鯷魚、蒜頭和辣椒繳在一起的青醬醬料丟下去炒，開始把甜椒切成塊狀，等過了三分鐘後香味開始出來，就可以把甜椒下鍋了，在拌炒甜椒的期間慢慢加入羅勒葉和義大利香料繼續拌炒的動作，然後再加入1茶匙的鹽和胡椒
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等甜椒較軟些，把煮好的義大利麵丟下去一起炒（正確的煮麵方法是不可以將煮好的義大利麵放到冰水裡面冷卻，但倘若習慣這個動作的各位大大們也是可以做冷卻這個動作的，我有嘗試過冷卻後再丟麵下去和甜椒一起炒，還是挺好吃的）大約過3-5分鐘後即可起鍋
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接下來就是水波蛋，這時煮麵的水先別急著倒掉，再加一到兩杯的水繼續煮，待水開始滾後加入白鹽和白醋，用湯匙將水不斷的順時鐘旋轉，轉到像一個龍捲風的形狀後將蛋加下去，讓蛋順著水流旋轉，約莫90-100秒鐘後就可以撈起來了
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將蛋撈起來前先將一張紙巾放在盤子上，將水波蛋放到紙巾上開始擦拭吸水，隨後加上鹽，胡椒等香料後就可以放到義大利麵上
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吃之前先將蛋刺破，讓蛋黃液順著留下，配上蛋黃的義大利麵會更好吃哦！
