水波蛋鯷魚義大利麵

愛麗絲的黑兔子
2 食譜 2 粉絲
18 說讚 一起做

描述

快吃完才驚覺還沒拍照來著⋯⋯
所以就變成現在這副模樣啦😂~
Ps.麵上面的白色殘骸是水波蛋哦!

份量

1 人份

食材

水波蛋
看全部食材 

步驟

  • 先把蒜頭辣椒和鯷魚切成碎碎的(上面的鯷魚是在好市多買的,偶然間發現就伸手秒拿),如果乳酪是已經切成絲或粉就直接加進去就好了,塊狀的就跟切蒜頭一樣細細的,最後再加上橄欖油和義大利香料、羅勒葉/巴西里葉以及牛奶,鹽和胡椒

    先把辣椒和鯷魚切成碎碎的(上面的鯷魚是在好市多買的,偶然間發現就伸手秒拿),如果乳酪是已經切成絲或粉就直接加進去就好了,塊狀的就跟切頭一樣細細的,最後再加上橄欖油和義大利香料、羅勒葉/巴西里葉以及牛奶,鹽和胡椒

  • 在弄青醬醬料之前建議可以先煮滾要煮義大利麵的水,等到滾了後把麵放下去煮,記得不管是粗或細的麵條都只能煮八分鐘哦!

  • 熱鍋加入奶油,最後把鯷魚、頭和辣椒繳在一起的青醬醬料丟下去炒,開始把甜椒切成塊狀,等過了三分鐘後香味開始出來,就可以把甜椒下鍋了,在拌炒甜椒的期間慢慢加入羅勒葉和義大利香料繼續拌炒的動作,然後再加入1茶匙的鹽和胡椒

  • 甜椒較軟些,把煮好的義大利麵丟下去一起炒(正確的煮麵方法是不可以將煮好的義大利麵放到冰水裡面冷卻,但倘若習慣這個動作的各位大大們也是可以做冷卻這個動作的,我有嘗試過冷卻後再丟麵下去和甜椒一起炒,還是挺好吃的)大約過3-5分鐘後即可起鍋

  • 接下來就是水波蛋,這時煮麵的水先別急著倒掉,再加一到兩杯的水繼續煮,待水開始滾後加入白鹽和白醋,用湯匙將水不斷的順時鐘旋轉,轉到像一個龍捲風的形狀後將蛋加下去,讓蛋順著水流旋轉,約莫90-100秒鐘後就可以撈起來了

  • 將蛋撈起來前先將一張紙巾放在盤子上,將水波蛋放到紙巾上開始擦拭吸水,隨後加上鹽,胡椒等香料後就可以放到義大利麵上

  • 吃之前先將蛋刺破,讓蛋黃液順著留下,配上蛋黃的義大利麵會更好吃哦!

2,894 瀏覽
分享至:
avatar
愛麗絲的黑兔子 2 食譜 2 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

甜不辣 酸菜魚 南瓜濃湯 雞胸肉 歐姆蛋 龍鬚菜 壽喜燒 醃小黃瓜 櫛瓜 蘋果派 鳳梨苦瓜雞 甜點 粉粿 蜂蜜蛋糕 泡芙 可頌 洋蔥炒牛肉 芋頭西米露 杏仁瓦片 布朗尼 菠蘿麵包 地瓜球 健康餐 餅乾 燒餅 低卡便當 鯛魚片 法國麵包 稀飯 番茄蛋花湯 鳳梨蝦球 涼麵 白糖粿 涼拌木耳 涼拌小黃瓜 蒸蛋 鹼粽 肉粽 蛋花湯 冰淇淋 素食 毛豆 醃梅子 滷牛腱 仙草凍 明太子義大利麵 生吐司 剝皮辣椒雞湯 南部粽 奶昔