炭烤紫茄

蔣龐嚴選
86 食譜 840 粉絲

描述

原汁 原味

份量

3 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 茄子清洗後剖半、切段。

    茄子清洗後剖半、切段。

  • 電熱式煎烤器(帕里尼機)預熱200度後放上茄子。

    電熱式煎烤器(帕里尼機)預熱200度後放上茄子。

  • 蓋上上加熱板,加熱6分鐘。

    蓋上上加熱板,加熱6分鐘。

  • 起鍋後可在表面撒上現磨玫瑰鹽。

    起鍋後可在表面撒上現磨玫瑰鹽。

  • 或是搭配胡麻醬或蒜蓉醬油沾食用。

    或是搭配胡麻醬或蒜蓉醬油沾食用。

小撇步

茄子非常容易氧化褐變,最好烹調前再切段處理。
切開後稍微浸泡鹽水也可以延緩氧化速度。

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