香蔥大餅
描述
小時候曾經住過眷村一段時間，很喜歡外省伯伯做的大餅，這一味我一輩子都忘不了的好滋味，吃來吃去還是外省人做的大餅道地又美味，很可惜下一代有接手傳承的人真的不多，現代的口感與以往差很多，所以決定自己也來試一試，找回熟悉的味道。
熱量
步驟
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將所有材料混合揉成柔軟光滑麵糰，將麵糰放入抹油的盆裡，蓋上保鮮膜或濕布發酵至雙倍大。【圖1~圖6】※ 速發酵母先用溫水溶解後再加入麵粉內
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將麵糰擀成長條形，灑上蔥餡，捲成滾筒狀。【圖8~圖10】
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再盤旋成圓形，用手略為壓扁或輕輕的擀開，約3~4cm的厚度。【圖11】
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平底鍋抹上些許油，灑上白芝麻；再放上餅，蓋上鍋蓋發酵約30~40分鐘。
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用小火先把餅的一面烙成金黃色，再將另一面抹些油，灑上白芝麻然後翻面，繼續用小火把餅烙熟成金黃色即可。
小撇步
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