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以前甜不辣炒韭菜花 我都是先用點油小炸炒一下甜不辣再把韭菜花放下去一起炒
今天用不冋的方式
通常我都是看別人的方法在綜合自己的炒法
料理食物我偏向清淡和原味
用的調味料大都塩巴 醬油  醋  糖 香油 烹大師鰹魚粉(ほん だし)
像雞粉 嫩精之類的佐料我大都不用
總之家裏吃的儘量以簡單 健康為主
還有~因為我家有小朋友 所以菜幾乎不炒辣
喜歡吃辣的朋友 有些菜是可以自行加辣椒的

食材
甜不辣
一包
生香菇
兩三朵
韭菜花
一把
紅蘿蔔
適量
蒜末
一顆
醬油
少許
塩巴
一小匙
  • 1
    甜不辣先用水燙過 把炸油沖掉 然後對切 韭菜花要用手折成段 把粗絲給拉掉 這樣吃起來口感才會好 較粗的後段另外放
  • 2
    起油鍋 放蒜末炒香
  • 3
    再放入韭菜花較粗的後段先炒
  • 4
    陸續放入紅蘿蔔 香菇 快炒一下
  • 5
    放入所有的韭菜花後 加點水繼續拌炒一下 -> 加塩巴
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  • 6
    最後放入甜不辣 因甜不辣熟的且事先燙過 不用炒太久 起鍋前鍋邊嗆點醬油來增色增香氣 炒這道菜要快炒且不能炒太久 韭菜花炒黃就不好吃了喔
  • 7
    甜不辣炒韭菜花盛盤上桌囉 ~
小撇步

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2012/09/12 發表 1.8 萬 瀏覽
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