烏骨雞湯
描述
天氣早晚溫差大～
晚餐時刻可以來碗雞湯～暖胃暖身！
為即將到來的冬天做好準備～
使用烏骨雞來燉雞湯也會比較不油膩～好喝清爽！
燉煮的時間夠，湯會清香帶點微甜味，最後調味只需要簡單的鹽巴就很夠囉～
大家有空可以看看圖文食譜一起動手做做看吧！
Viola料理師幸福餐桌
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份量
5
人份
時間
90
分鐘
步驟
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準備食材
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烏骨雞整隻，請把身體內部的內臟，血塊都清洗乾淨！屁股邊的油脂要抓掉喔～
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使用整隻雞燉煮，鍋裡放入清水＋米酒共1000ml～1500ml，冷水開始煮！ ＊液體量盡可以蓋過雞身
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水滾後把湯上的雜質，泡沫撈除（這動作很重要）
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再放入當歸，黃耆，紅棗，蓋上鍋蓋，小小火悶煮１個半小時。
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燉煮到１小時２０分時，開蓋加入枸杞跟鹽巴，最後開蓋煮１０分鐘，好喝雞湯就完成囉。
