烏骨雞湯 天氣早晚溫差大~ 晚餐時刻可以來碗雞湯~暖胃暖身! 為即將到來的冬天做好準備~ 使用烏骨雞來燉雞湯也會比較不油膩~好喝清爽! 燉煮的時間夠,湯會清香帶點微...

烏骨雞湯


viola料理師
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天氣早晚溫差大~
晚餐時刻可以來碗雞湯~暖胃暖身!
為即將到來的冬天做好準備~

使用烏骨雞來燉雞湯也會比較不油膩~好喝清爽!
燉煮的時間夠,湯會清香帶點微甜味,最後調味只需要簡單的鹽巴就很夠囉~

大家有空可以看看圖文食譜一起動手做做看吧!
Viola料理師幸福餐桌
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份量
5 人份
時間
90 分鐘
食材
1隻
12g
12g
10顆
1大匙
1小匙
  • 1
    準備食材
  • 2
    烏骨雞整隻,請把身體內部的內臟,血塊都清洗乾淨!屁股邊的油脂要抓掉喔~
  • 3
    使用整隻雞燉煮,鍋裡放入清水+米酒共1000ml~1500ml,冷水開始煮! *液體量盡可以蓋過雞身
  • 4
    水滾後把湯上的雜質,泡沫撈除(這動作很重要)
  • 5
    再放入當歸,黃耆,紅棗,蓋上鍋蓋,小小火悶煮1個半小時。
  • 6
    燉煮到1小時20分時,開蓋加入枸杞跟鹽巴,最後開蓋煮10分鐘,好喝雞湯就完成囉。
2018/10/03 發表 7,161 瀏覽
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可愛。

a year ago
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超讚的 改天來煮 每篇好清楚了圖片!

a year ago

大家都在查

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