雞肉絲野菜燉飯
描述
剩菜大變身❤️
不想再喝昨天晚餐的冬瓜雞肉湯，把肉湯做為燉飯基底，也不用擔心雞肉再煮會澀，弄成雞肉絲增添燉飯口感。
份量
2
人份
時間
30
分鐘
步驟
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先將雞肉挑出去骨，湯肉分離
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將洋蔥切碎、彩椒切小丁、玉米筍切小段、蒜切片
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橄欖油熱鍋，放入白米、蒜片、月桂葉、2匙肉湯先拌炒，鍋內快乾時再加入肉湯，隨時保持鍋內濕潤，並依序加入彩椒、玉米筍、雞肉絲，持續適度的加入肉湯拌炒，直至白米熟透，記得加點鹽提升蔬菜甜味。
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最後加上黑胡椒增添燉飯香味。
小撇步
❤️可用長米，比較好觀察米的熟度。
❤️建議使用不鏽鋼鍋燉煮，保溫效果好。
❤️湯底以雞湯、魚湯較適合。
❤️持續拌炒以避免米燒焦黏鍋底。
❤️若有櫛瓜、洋菇亦可加入。
